Nationalgericht Singapur: Scallion Pancakes (Rezept) Scallion Pancakes sind weniger Pfannkuchen im deutschen Sinne als vielmehr ein geschichteter, knuspriger Fladen mit Frühlingszwiebeln im Teig. Ein einfacher Teig aus Mehl und heißem Wasser wird dünn ausgerollt, mit Frühlingszwiebeln bestreut, aufgerollt und wieder flach gedrückt, bevor er in der Pfanne gebraten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Scallion Pancakes (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Guinea: Yams Frits avec Sauce Pimentée (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Yams Frits Avec Sauce Pimentée (Rezept) Yamswurzel ist in Westafrika ein Grundnahrungsmittel, und in gekochter, dann frittierter Form ergibt sie mit Yams Frits einen knusprigen Snack oder eine Beilage. Dazu kommt eine scharfe Sauce aus Chili, Zwiebeln und Knoblauch, die dem eher milden Yams Würze verleiht. Erst wird die Wurzel weich gekocht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Yams Frits avec Sauce Pimentée (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Crescioni Ripieni (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Crescioni Ripieni (Rezept) Crescioni Ripieni sind gefüllte Teigtaschen aus einem einfachen Wasserteig, meist mit Spinat und Ricotta gefüllt, gelegentlich auch mit Fleisch oder anderem Gemüse. Der Teig braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er ausgerollt und in Kreise gestochen wird. Gegart werden sie wahlweise in Salzwasser oder in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Crescioni Ripieni (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Fish Roll (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Fish Roll (Rezept) Fish Roll besteht aus klein geschnittenem Fischfilet, das mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver angedünstet und in kleine Teigtaschen aus Mehl, Ei und Wasser eingeschlagen wird. Frittiert werden die Taschen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist. In Kamerun gilt der Snack als beliebter Straßenimbiss, der ebenso als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Fish Roll (Rezept)
Nationalgericht Panama: Hojaldras Rellenas (Rezept)
Nationalgericht Panama: Hojaldras Rellenas (Rezept) Hojaldras Rellenas sind gefüllte Teigtaschen, die in Panama meist frittiert und warm gegessen werden. Der Teig aus Mehl, Backpulver und etwas Butter wird dünn ausgerollt, mit Käse, Fleisch oder Gemüse gefüllt und an den Rändern fest verschlossen. Beim Frittieren bläht sich der Teig leicht auf und bekommt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Hojaldras Rellenas (Rezept)