Nationalgericht Niger: Yams Frits (Rezept) Yamswurzeln, geschält, in Stücke geschnitten und frittiert, werden in Niger zu Yams frits, einem Snack mit fester Schale und weichem Inneren. Vor dem Frittieren ziehen die Stücke eine halbe Stunde in kaltem Wasser, das macht sie beim Braten knuspriger. Serviert werden sie heiß, mit Salz, Pfeffer oder einer scharfen Chilinote … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Yams frits (Rezept)
Yams frits
Nationalgericht Guinea: Yams Frits avec Sauce Pimentée (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Yams Frits Avec Sauce Pimentée (Rezept) Yamswurzel ist in Westafrika ein Grundnahrungsmittel, und in gekochter, dann frittierter Form ergibt sie mit Yams Frits einen knusprigen Snack oder eine Beilage. Dazu kommt eine scharfe Sauce aus Chili, Zwiebeln und Knoblauch, die dem eher milden Yams Würze verleiht. Erst wird die Wurzel weich gekocht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Yams Frits avec Sauce Pimentée (Rezept)