Nationalgericht Tschad: Chichinga (Rezept) Chichinga sind marinierte Fleischspieße aus Rind oder Ziege, gegrillt über offener Flamme und typisch für die Straßenküche des Tschad. Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch geben der Marinade ihre Würze, Pfeffer sorgt für den nötigen Biss. Wer Zeit hat, lässt das Fleisch über Nacht ziehen, dann zieht das Aroma tiefer ein. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Chichinga (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Indonesien: Martabak Telor (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Martabak Telor (Rezept) Martabak Telor ähnelt entfernt einem gefüllten Crêpe, nur wird der dünne Teig hier mit Hackfleisch, Ei und Zwiebeln gefüllt und in Öl knusprig gebraten. In Indonesien isst man es als Snack zwischendurch oder als kleines Hauptgericht, oft mit einer scharfen Sauce dazu. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit der Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Martabak Telor (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Samosa Chaat (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Samosa Chaat (Rezept) Zerkleinerte Samosas, cremiger Joghurt und eine süß-scharfe Tamarindensauce werden bei diesem Gericht übereinandergeschichtet, ein Straßenessen, das über Indien hinaus auch in der arabischen Küche Anhänger findet. Joghurt wird mit Salz, Pfeffer und Chilipulver verrührt und über die knusprigen Samosas gegossen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Samosa Chaat (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Mee Goreng (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Mee Goreng (Rezept) Gebratene Eiernudeln, kurz mit Gemüse und Hähnchen oder Tofu im Wok geschwenkt, so einfach lässt sich Mee Goreng zusammenfassen, wie es in Brunei fast überall auf der Karte steht. Sojasauce und etwas Chilisauce geben die Würze, frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. Vom ersten Anbraten bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Mee Goreng (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Empanadas de viento (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Empanadas De Viento (Rezept) Empanadas de viento sind dünn ausgerollte Teigtaschen aus Ecuador, gefüllt mit gekrümeltem Käse und frittiert, bis sie sich luftig aufblähen. Der Name bedeutet sinngemäß Windteilchen und beschreibt genau diesen Effekt, wenn sich der Teig im heißen Öl zu kleinen Kissen wölbt. Serviert werden sie meist als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Empanadas de viento (Rezept)