Nationalgericht Ghana: Fried Gizzard With Sauce (Rezept) Angebratene Hühner- oder Gänsemägen in einer würzigen Tomaten-Ingwer-Sauce ergeben Fried Gizzard, einen deftigen Snack aus Ghana. Die Mägen werden zunächst scharf angebraten, bevor Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili dazukommen und mitrösten. Paprikapulver und Tomatenmark binden die Sauce und geben Farbe, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Fried Gizzard with Sauce (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Haiti: Fritay de Poulet (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Fritay De Poulet (Rezept) An haitianischen Straßenständen und bei Feiern wird Fritay de Poulet oft direkt aus der heißen Fritteuse gereicht, begleitet von gebratenen süßen Kochbananen. Das Hähnchen zieht zuvor in einer Marinade aus Zitronensaft, Knoblauch und Paprika, bevor es zehn bis fünfzehn Minuten frittiert wird, bis die Haut knusprig ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Fritay de Poulet (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Vegetable Lumpia (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Vegetable Lumpia (Rezept) Vegetable Lumpia sind die fleischlose Variante der philippinischen Frühlingsrolle, gefüllt mit Karotten, Kohl, Sellerie und Frühlingszwiebeln. Knoblauch und Sojasauce geben der Füllung Tiefe, auch ganz ohne Fleisch. Nach kurzem Anbraten wird das Gemüse in Reispapier oder Teigblätter gerollt und frittiert, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Vegetable Lumpia (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Roti (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Roti (Rezept) Roti kam mit indischen Vertragsarbeitern in die Karibik und ist heute auf St. Vincent und den Grenadinen fester Bestandteil der Küche. Aus Weizenmehl, Wasser und etwas Fett entsteht ein weicher Fladen, der eine Füllung aus Fleisch oder Gemüse mit Currypulver umschließt. Gebacken wird das Roti ohne Öl in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Roti (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Squid Ball (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Squid Ball (Rezept) An philippinischen Straßenständen brutzeln kleine frittierte Kugeln aus Tintenfisch in großen Töpfen, bekannt als Squid Balls. Reismehl und Ei binden die gehackte Masse, Sojasauce und Knoblauch geben den Geschmack. Innen bleiben sie zart, außen wird die Hülle knusprig. Serviert werden sie heiß, meist mit einem scharfen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Squid Ball (Rezept)