Nationalgericht Benin: Moyo Sauce (Rezept) Moyo Sauce begleitet in Benin Reis, Fisch oder Fleisch und besteht im Kern aus angebratenen Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Chili, die zu einer dickflüssigen Sauce einkochen. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben zusätzliche Würze, frische Kräuter kommen zum Schluss darüber. In etwa 20 Minuten ist die Sauce fertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Moyo Sauce (Rezept)
Saucen und Dips
Nationalgericht Haiti: Sauce Ti-Malice (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Sauce Ti-Malice (Rezept) Scotch-Bonnet-Chilis geben Sauce Ti-Malice ihre Schärfe, abgerundet mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Limette. Alle Zutaten kommen zunächst in den Mixer, danach köchelt die Sauce nur kurz nach, um die Aromen zu verbinden. Im Kühlschrank hält sie sich in einem Glas mehrere Tage. Zu Fisch oder Fleisch gereicht bringt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Sauce Ti-Malice (Rezept)
Nationalgericht Irland: Guinness and Onion Gravy (Rezept)
Nationalgericht Irland: Guinness And Onion Gravy (Rezept) Guinness and Onion Gravy ist im Grunde eine geschmorte Zwiebelsauce, bei der das dunkle Bier die Rolle übernimmt, die anderswo Rotwein oder Fond spielt. Zwiebeln karamellisieren langsam in Butter, werden mit etwas Zucker und Thymian weiter eingedickt und schließlich mit Guinness abgelöscht. Beim Einkochen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Guinness and Onion Gravy (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Sauce Tomate aux Oignons (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Sauce Tomate Aux Oignons (Rezept) Zwiebeln werden für diese Sauce erst richtig karamellisiert, bevor Tomaten, Paprikapulver und eine Prise Zucker dazukommen. Sauce Tomate aux Oignons ist eines der schlichteren Nationalgerichte Gabuns und braucht kaum mehr als eine halbe Stunde. Sie passt zu Reis, Fisch oder Fleisch und lebt vor allem von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Sauce Tomate aux Oignons (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Tahini Sauce (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Tahini Sauce (Rezept) Sesampaste, Zitronensaft und etwas Knoblauch reichen aus, um diese cremige Sauce anzurühren, die zu Falafel, Shawarma oder einfach zu Gemüse passt. Tahini wird zunächst mit Zitronensaft verrührt, bis die Masse fest wird, bevor nach und nach Wasser eingerührt wird, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Tahini Sauce (Rezept)