Nationalgericht Spanien: Xató (Rezept) Xató ist ein katalanischer Salat aus Endivien, Bacalao und einem Dressing aus gerösteten Mandeln, Knoblauch und Paprika. Ähnlich wie eine Romesco-Sauce bindet das Dressing den Salat und gibt ihm seine kräftige Würze. Anchovis und schwarze Oliven sorgen für zusätzliche Salzigkeit. Besonders bekannt ist der Salat in der Region … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Xató (Rezept)
Salate
Nationalgericht Thailand: Yam Naem Khao Tod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Naem Khao Tod (Rezept) Yam Naem Khao Tod verbindet knusprig frittierte Reisbällchen mit fermentierter Schweinswurst, auf Thai Naem genannt, eine Kombination, die auf den ersten Blick nicht zusammenpasst. Der Reis wird mit roter Currypaste und Ei zu Bällchen geformt und frittiert, bevor er mit der säuerlichen Wurst, Erdnüssen und frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yam Naem Khao Tod (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Šopska Salata (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Šopska Salata (Rezept) Šopska Salata stammt ursprünglich aus Bulgarien, hat sich aber inzwischen auch in Kroatien und im übrigen Balkan als fester Bestandteil der Küche durchgesetzt. Tomate, Gurke, Paprika und Zwiebel werden klein gewürfelt, in eine Schüssel gegeben und mit reichlich Feta-Käse bestreut. Olivenöl und Essig reichen als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Šopska Salata (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Moje Manchego (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Moje Manchego (Rezept) Anders als die meisten warmen Eintöpfe aus Spanien kommt Moje Manchego kalt auf den Tisch, ein roher Gemüsesalat aus Tomaten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch, mit Olivenöl und Essig angemacht und kurz im Kühlschrank durchgezogen. Aus La Mancha stammend, wird er meist als Vorspeise oder Beilage zu Gegrilltem gereicht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Moje Manchego (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Ensalada de Nopal (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Ensalada De Nopal (Rezept) Nopal, die Blätter des Feigenkaktus, haben eine leicht säuerliche, fast an grüne Bohnen erinnernde Note und eine angenehm bissfeste Textur, sobald sie kurz blanchiert sind. In diesem Salat treffen sie auf Tomate, Zwiebel, Koriander und Limettensaft, alles roh und schnell zusammengerührt. Ein Schuss Olivenöl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Ensalada de Nopal (Rezept)