Nationalgericht Andorra: Mandonguilles Amb Sípia (Rezept) Aus klein gehackter Sepia, Ei, Brotbröseln, Zwiebel und Paprika entstehen bei den Mandonguilles amb Sípia herzhafte Bällchen, die in Tomatensauce geschmort werden. Das Gericht stammt aus Andorra und trägt deutlich katalanische Züge. Die Bällchen werden zunächst in der Pfanne goldbraun angebraten und ziehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Mandonguilles amb Sípia (Rezept)
Katalonien
Nationalgericht Andorra: Coca de Sant Joan (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Coca De Sant Joan (Rezept) Mit einem leichten, luftigen Teig, verfeinert mit bunten kandierten Früchten und oft etwas Mandeln, ist dieses spezielle Dessert ein wahres Fest der Aromen. Perfekt für gesellige Runden und strahlende Sommerabende. Tipp: Hier gibt es 61 weitere Rezepte aus Andorra. Vorstellung Coca de Sant … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Coca de Sant Joan (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Crema Catalana (Rezept)
Crema Catalana wird oft mit Crème Brûlée verglichen, unterscheidet sich aber in der Basis, hier kommt Milch statt Sahne zum Einsatz und die Creme wird auf dem Herd statt im Ofen zubereitet. Zimt und Zitronenschale ziehen in der warmen Milch, bevor Eigelb und Speisestärke sie andicken. Zum Schluss karamellisiert eine dünne Zuckerschicht auf der kalten Creme. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Crema Catalana (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Xató (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Xató (Rezept) Xató ist ein katalanischer Salat aus Endivien, Bacalao und einem Dressing aus gerösteten Mandeln, Knoblauch und Paprika. Ähnlich wie eine Romesco-Sauce bindet das Dressing den Salat und gibt ihm seine kräftige Würze. Anchovis und schwarze Oliven sorgen für zusätzliche Salzigkeit. Besonders bekannt ist der Salat in der Region … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Xató (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Canelones a la Catalana (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Canelones A La Catalana (Rezept) Rinderhackfleisch, Spinat und Muskatnuss füllen die Röhren, die anschließend unter passierten Tomaten und Käse im Ofen überbacken werden. Canelones a la Catalana sind die katalanische Variante der italienischen Cannelloni, fest verankert in der Festtagsküche der Region. Nach etwa 30 Minuten im Ofen ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Canelones a la Catalana (Rezept)