Nationalgericht Zypern: Marathopita (Rezept) Fenchel, Dill und Spinat treffen bei Marathopita auf einen einfachen Wasserteig, der die Kräuterfüllung wie eine Tasche umschließt. Vor dem Füllen werden Zwiebel und Fenchel angedünstet, Spinat und Dill kommen erst danach dazu und fallen im heißen Topf schnell zusammen. Gebacken wird der Kuchen bei 180 Grad etwa eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Marathopita (Rezept)
Nationalgericht Zypern
Nationalgericht Zypern: Olive Pie (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Olive Pie (Rezept) Entsteinte Oliven, angedünstete Zwiebel und Thymian füllen diese kleinen Teigtaschen aus Zypern, deren Teig nur aus Mehl, Wasser und Olivenöl besteht. Nach 30 Minuten Ruhezeit wird der Teig ausgerollt, gefüllt und die Ränder gut verschlossen. Im Ofen bei 180 Grad brauchen sie etwa 20 Minuten, bis sie golden sind. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Olive Pie (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Fasolopita (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Fasolopita (Rezept) Pita steht im Griechischen für flache Backwaren jeder Art. Fasolopita bringt eine Bohnenfüllung in genau diese Form, gebacken statt gekocht. Gekochte weiße Bohnen werden mit angedünsteten Zwiebeln, Petersilie und Paprikapulver vermengt, dann mit Mehl zu einer festeren Masse gebunden. Im Ofen bei 180 Grad braucht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Fasolopita (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Fasolia Yiachni (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Fasolia Yiachni (Rezept) Anders als die ölige Fasolakia Lathera kommt Fasolia Yiachni mit einer Brühe daher, die für mehr Sauce im Topf sorgt. Grüne Bohnen ziehen darin mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gemüsebrühe 20 bis 30 Minuten gar, bis sie weich sind. Paprikapulver und Oregano geben dem Gericht eine würzige Tiefe. Auf Zypern kommt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Fasolia Yiachni (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Daktyla (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Daktyla (Rezept) Daktyla heißt auf Griechisch Finger, und genau danach sehen diese gefüllten Teigröllchen auch aus, schmal und länglich, frittiert in heißem Öl. Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser und Salz wird dünn ausgerollt, mit Feta oder einer süßen Füllung belegt und zu Röllchen gerollt. Nach dem Frittieren sind sie außen knusprig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Daktyla (Rezept)