Ein Hefebrot mit Oliven statt Rosinen, so ließe sich Elioti kurz beschreiben. Der Teig geht wie gewöhnliches Brot auf, wird dann mit gehackten schwarzen Oliven, Zwiebelwürfeln und frischer Minze gefüllt und zu einem Laib geformt. Im Ofen bei 200 Grad braucht das Brot 25 bis 30 Minuten, bis die Kruste dunkel und knusprig ist. Am besten schmeckt es noch warm, pur oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Elioti (Rezept)
Nationalgericht Zypern
Nationalgericht Zypern: Kalitsounia (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kalitsounia (Rezept) Kalitsounia sind kleine gefüllte Teigtaschen, die auf Zypern zu praktisch jedem Fest auf den Tisch kommen. Die Füllung aus Feta und frischen Kräutern ist die klassische Variante, zu Festtagen gibt es auch süße Versionen mit Nüssen oder Früchten. Der Teig wird dünn ausgerollt, gefüllt und an den Rändern fest verschlossen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Kalitsounia (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Fasolada (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Fasolada (Rezept) In Zypern gilt diese weiße Bohnensuppe vielen als das eigentliche Nationalgericht, noch vor allen Fleischgerichten. Fasolada kommt mit wenigen Zutaten aus: weißen Bohnen, Tomaten, Zwiebeln und einem Schuss Olivenöl. Die Suppe braucht keine tierischen Zutaten und taucht deshalb oft während der orthodoxen Fastenzeit auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Fasolada (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Artichoke Stew (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Artichoke Stew (Rezept) Frische Artischocken brauchen etwas Vorbereitung, bevor sie in den Topf kommen, danach macht dieser Eintopf kaum noch Arbeit. Zusammen mit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln köcheln sie in Gemüsebrühe, bis alles weich ist. Thymian und Petersilie geben die mediterrane Würze, ganz ohne Fleisch. In etwa einer Stunde steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Artichoke Stew (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Stuffed Tomatoes (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Stuffed Tomatoes (Rezept) Für gefüllte Tomaten wird das Fruchtfleisch ausgehöhlt und zu einer Reisfüllung mit Zwiebel, Knoblauch und Petersilie verarbeitet, bevor alles zurück in die Tomatenhülle wandert. Im Ofen garen die Tomaten bei 180 Grad, bis die Haut leicht runzlig und der Reis vollständig gar ist. Das Gericht kommt ohne Fleisch aus und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Stuffed Tomatoes (Rezept)