Pele-Blätter, in Tonga auch als Slippery Cabbage bekannt, landen mit Zwiebeln und Kokosmilch im Topf und werden in gut zehn Minuten zu einer milden, cremigen Beilage. Wo Pele fehlt, tun es Mangold, Spinat oder Grünkohl genauso gut. Serviert wird es klassisch zu Fisch, Fleisch oder Wurzelgemüse wie Taro und Süßkartoffel. Tipp: Hier gibt es 34 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Pele (Rezept)
Nationalgericht Tonga
Nationalgericht Tonga: Otai (Rezept)
An heißen Tagen braucht Tonga kein Eis, sondern 'Otai, ein kühles Getränk aus geriebener Kokosnuss, Wassermelone und Ananas, das mit etwas Zucker und frischer Minze abgerundet wird. Es ist kein Cocktail und kein Smoothie, eher eine erfrischende Fruchtmilch, die man löffelt oder trinkt. Auf den Inseln gehört es zu Festen genauso wie zum ganz normalen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Otai (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Vai Talos (Rezept)
Taro-Wurzeln, weich gekocht und püriert, bilden die Basis von Vai Talos, einem cremigen Gericht, das mit Kokosmilch, Zwiebel und Knoblauch verfeinert wird. Die Konsistenz erinnert an Kartoffelpüree, nur mit einer leicht nussigen, erdigen Note. In etwa dreißig Minuten steht es fertig auf dem Tisch, meist als Beilage zu kräftigeren Gerichten. Tipp: Hier gibt es 34 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Vai Talos (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Lū Pulu (Rezept)
Der Name Lū Pulu verrät schon die Zubereitung, denn Lū steht in Tonga für die Taro-Blätter, in die das Rindfleisch vor dem Garen eingewickelt wird. Gewürfeltes Rindfleisch wird angebraten, mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer gewürzt, in die Blätter gepackt und in Kokosmilch über eine Stunde geschmort. Am Ende ist das Fleisch mürbe genug, um mit der Gabel zu zerfallen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Lū Pulu (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Keke ‘Isitī (Rezept)
Zwei reife Bananen, etwas Mehl und Kokosnussöl reichen für Keke 'Isitī, kleine Bananenküchlein aus Tonga, die eher an Muffins als an Kuchen erinnern. Der Teig ist schnell gerührt, geht in gut zwanzig Minuten im Ofen goldbraun auf und schmeckt warm wie kalt. Als Nachmittagssnack oder kleines Dessert sind sie in tonganischen Küchen fest verankert. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Keke ‘Isitī (Rezept)