Nationalgericht Tansania: Kachumbari (Rezept) Zu gegrilltem Fleisch oder Fisch kommt in Tansania oft Kachumbari auf den Tisch, ein roher Salat aus Tomaten, Zwiebeln und Paprika, mit Limette und Chili abgeschmeckt. Die Säure gleicht die Schwere des Grillguts aus. Zubereitet ist er in zehn Minuten, ziehen sollte er trotzdem kurz. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Kachumbari (Rezept)
Nationalgericht Tansania
Nationalgericht Tansania: Supu ya Kuku (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Supu Ya Kuku (Rezept) Wenn in Tansania Familie oder Freunde zusammenkommen, steht oft ein Topf Supu ya Kuku auf dem Herd. Hühnerfleisch wird mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angebraten, dann mit Karotten, Kartoffeln und Brühe eine gute halbe Stunde geköchelt. Kreuzkümmel und Paprika geben der Suppe eine warme, leicht rauchige Note, frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Supu ya Kuku (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Biryani (Rezept) Wer Biryani nur aus Indien kennt, wird von der tansanischen Version überrascht. Hähnchen, Basmatireis und ein Gewürztrio aus Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala ziehen gemeinsam in der Brühe gar. Erbsen bringen Farbe und etwas Süße in das Gericht. Insgesamt braucht man knapp eine Stunde, wobei die meiste Zeit der Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Sambusa (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Sambusa (Rezept) Sambusa sind dreieckige, frittierte Teigtaschen, in Tansania ein fester Snack unterwegs und zwischendurch. Der Teig aus Mehl, Wasser und etwas Öl wird dünn ausgerollt, gefüllt und dann goldbraun ausgebacken. Als Füllung dient meist angebratenes Gemüse oder Hackfleisch mit Kreuzkümmel und Koriander, manchmal auch Linsen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Sambusa (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Samaki wa Kupaka (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Samaki Wa Kupaka (Rezept) Samaki wa Kupaka gart Fischfilets wie Tilapia oder Dorade in einer Sauce aus Kokosmilch, Curry- und Paprikapulver. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die aromatische Basis, Zitronensaft bringt am Ende Frische in die sonst milde, cremige Sauce. Aus den Küstenregionen Tansanias stammend, ist das Gericht dort fest im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Samaki wa Kupaka (Rezept)