Nationalgericht Panama: Pargo En Salsa (Rezept) Pargo en Salsa ist Red Snapper, der in einer schnell gekochten Tomatensauce mit Zwiebel, Paprika und Limettensaft gart. Der Fisch zieht erst in den letzten zehn Minuten in die Pfanne, damit er zart bleibt und nicht zerfällt. Panamas Küstenküche lebt von genau solchen unkomplizierten Fischgerichten. Insgesamt ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Pargo en Salsa (Rezept)
Nationalgericht Panama
Nationalgericht Panama: Hojaldra (Rezept)
Nationalgericht Panama: Hojaldra (Rezept) Hojaldra ist ein frittierter Teigfladen aus der panamaischen Straßenküche, gemacht aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Zucker. Der Teig wird dünn ausgerollt und in heißem Öl goldbraun ausgebacken, bis er außen knusprig und innen locker ist. Serviert wird er sowohl süß mit Marmelade als auch herzhaft mit Käse. Meist gibt es ihn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Hojaldra (Rezept)
Nationalgericht Panama: Langosta al Vapor (Rezept)
Nationalgericht Panama: Langosta Al Vapor (Rezept) Zu besonderen Anlässen kommt in Panama oft Languste auf den Tisch, gedämpft und mit einer Marinade aus Limette, Knoblauch und Koriander. Vor dem Garen zieht die Languste etwa 30 Minuten in dieser Marinade, damit die Aromen einziehen. Gedämpft wird sie anschließend 15 bis 20 Minuten, bis das Fleisch glasig fest wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Langosta al Vapor (Rezept)
Nationalgericht Panama: Camarones al Ajillo (Rezept)
Nationalgericht Panama: Camarones Al Ajillo (Rezept) Knoblauch, reichlich Olivenöl und frische Garnelen bilden die Basis von Camarones al Ajillo. Der Knoblauch brät kurz an, bis er golden ist, dann kommen die Garnelen für wenige Minuten dazu. Limettensaft und, wer mag, etwas Chili runden das Ganze ab. Fertig ist die Pfanne in weniger als zehn Minuten, was das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Camarones al Ajillo (Rezept)
Nationalgericht Panama: Ensalada de Papa (Rezept)
Nationalgericht Panama: Ensalada De Papa (Rezept) Bei Familienfeiern in Panama steht oft eine Schüssel Ensalada de Papa neben dem Hauptgericht. Gekochte Kartoffeln, Karotten und Erbsen werden mit Mayonnaise und etwas Senf vermischt, bis alles cremig gebunden ist. Vor dem Servieren zieht der Salat eine Weile im Kühlschrank durch, damit sich die Aromen verbinden. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Ensalada de Papa (Rezept)