Nationalgericht Panama: Dulce De Leche Casero (Rezept) Aus nur drei Zutaten entsteht nach ein bis zwei Stunden Köcheln eine dicke, karamellfarbene Sauce. Milch, Zucker und eine Prise Natron reichen für Dulce de Leche Casero, das in vielen lateinamerikanischen Küchen zum Grundrepertoire gehört. Wer schon einmal Milch stundenlang köcheln ließ, kennt den Moment, in dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Dulce de Leche Casero (Rezept)
Nationalgericht Panama
Nationalgericht Panama: Zumo de Guayaba (Rezept)
Nationalgericht Panama: Zumo De Guayaba (Rezept) Guaven ergeben, püriert und durch ein Sieb gestrichen, einen dickflüssigen, blassrosa Saft mit einem Aroma zwischen Birne und Erdbeere. Zumo de Guayaba ist in Panama ein Getränk für warme Nachmittage, meist mit einem Schuss Limettensaft gegen die natürliche Süße der Frucht. Zubereitet ist er in wenigen Minuten, ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Zumo de Guayaba (Rezept)
Nationalgericht Panama: Dulce de Coco (Rezept)
Nationalgericht Panama: Dulce De Coco (Rezept) Kokosraspel und Zucker sind die Basis von Dulce de Coco, einer festen, karamelligen Süßigkeit aus Panama. Beide Zutaten köcheln mit etwas Wasser, bis die Masse eindickt und eine leicht klebrige Konsistenz annimmt. Vanille rundet die Süße ab, bevor alles in eine Form gegossen und abgekühlt wird. Danach wird die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Dulce de Coco (Rezept)
Nationalgericht Panama: Empanadas (Rezept)
Nationalgericht Panama: Empanadas (Rezept) Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, die in Panama als Snack zwischendurch ebenso gegessen werden wie als vollständige Mahlzeit. Der Teig aus Mehl, kalter Butter und Wasser wird dünn ausgerollt, mit einer Füllung aus Hackfleisch, Zwiebel und Paprika bestückt und dann frittiert. So entsteht eine knusprige Hülle um eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Empanadas (Rezept)
Nationalgericht Panama: Guacho de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Panama: Guacho De Mariscos (Rezept) Anders als ein klassischer Reiseintopf bleibt Guacho de Mariscos eher breiig als körnig, weil der Reis in reichlich Fischbrühe weich kocht. Garnelen, Tintenfisch und Muscheln kommen erst zum Schluss dazu, damit sie nicht zäh werden. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe ihre Würze, frischer Koriander sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Guacho de Mariscos (Rezept)