Nationalgericht Österreich: Pofesen (Rezept) Diese zarten, gefüllten Brotscheiben werden klassisch nur in einer Mischung aus Milch, Mehl und Eiern gewendet und anschließend in Butter goldbraun herausgebacken. Perfekt als Nachspeise oder zum Kaffee – Pofesen sind ein Stück österreichischer Küche, das Sie unbedingt selbst ausprobieren sollten. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Pofesen (Rezept)
Nationalgericht Österreich
Nationalgericht Österreich: Rosinenweckerl (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Rosinenweckerl (Rezept) Rosinenweckerl sind süße Hefebrötchen mit eingearbeiteten Rosinen und etwas Zimt, gedacht für den Frühstückstisch oder als Snack zwischendurch. Der Hefeteig braucht insgesamt anderthalb Stunden Ruhezeit, aufgeteilt auf zwei Gehphasen vor und nach dem Formen. Milch und Butter machen die Krume weich und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Rosinenweckerl (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Pustertaler Tirtlan (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Pustertaler Tirtlan (Rezept) Tirtlan sind gefüllte Teigtaschen aus dem Pustertal, einem Alpental im Grenzgebiet zu Südtirol, mit einer Füllung aus Kartoffeln, Speck und Zwiebel. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser ruht eine halbe Stunde, bevor er ausgerollt und ausgestochen wird. Gegart werden die gefüllten Taschen direkt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Pustertaler Tirtlan (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Käsespätzle (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Käsespätzle (Rezept) Käsespätzle sind vor allem in Vorarlberg und Tirol zu Hause, näher an der alemannischen als an der Wiener Küche. Aus Mehl, Eiern und Wasser entsteht ein zäher Teig, der durch ein Lochsieb ins kochende Wasser gedrückt wird. Zwischen den Schichten aus frisch gekochten Spätzle schmilzt Bergkäse oder Emmentaler, obenauf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Käsespätzle (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Krautsuppe mit Speck (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Krautsuppe Mit Speck (Rezept) An kalten Tagen genügen wenige Zutaten für eine österreichische Krautsuppe. Weißkraut, Speck, Zwiebel und Kümmel werden zusammen in einer knappen Stunde zu einer Suppe. Der Speck gibt die Würze, das Kraut die Substanz. Serviert wird sie meist ohne große Einlage, als schnelles Mittagessen nach einem kalten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Krautsuppe mit Speck (Rezept)