Nationalgericht Österreich: Eierschwammerlgulasch (Rezept) Eierschwammerln, wie Pfifferlinge in Österreich heißen, brauchen für dieses Gulasch nur wenige Minuten in der Pfanne, danach übernehmen Paprikapulver und eine Sahnesauce. Statt Fleisch trägt hier der Pilz die Hauptrolle, entsprechend leicht fällt das Gericht aus. Im Spätsommer und Herbst, wenn die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Eierschwammerlgulasch (Rezept)
Nationalgericht Österreich
Nationalgericht Österreich: Reisfleisch nach Wiener Art (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Reisfleisch Nach Wiener Art (Rezept) Reisfleisch nach Wiener Art ist im Kern ein Eintopf aus angebratenem Fleisch, das mit Tomaten und Brühe geschmort wird, während der Reis gegen Ende direkt in der Sauce mitgart. Das Ergebnis ist eine sämige, herzhafte Mahlzeit ganz ohne separate Beilage. In Wien war das früher ein typisches Gericht für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Reisfleisch nach Wiener Art (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Mostbratl mit Knödel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Mostbratl Mit Knödel (Rezept) Zwei bis drei Stunden Schmorzeit braucht dieser Schweinebraten, der mit Apfel- oder Birnenmost statt mit Wein abgelöscht wird. Zwiebel, Knoblauch und Karotten geben Grundlage für die Sauce, Kümmel sorgt für die typisch österreichische Würze. Serviert wird das Fleisch klassisch mit einem Knödel, der die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Mostbratl mit Knödel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kasnudeln mit Minze (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kasnudeln Mit Minze (Rezept) Kasnudeln sind aus Kärnten nicht wegzudenken, wo gefüllte Teigtaschen mit Topfen und Minze zur Alltagsküche gehören. Ein einfacher Nudelteig wird zu Kreisen ausgestochen, mit der Quark-Minz-Fülle belegt und zu Halbmonden geschlossen. Nach dem Kochen im Salzwasser werden sie kurz in Butter geschwenkt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kasnudeln mit Minze (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Vogerlsalat mit Speck und Ei (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Vogerlsalat Mit Speck Und Ei (Rezept) Vogerlsalat heißt in Österreich schlicht Feldsalat, der hier mit knusprigem Speck und gekochtem oder gebratenem Ei kombiniert wird. Die zarten, dunkelgrünen Blätter werden nur mit Olivenöl und Essig angemacht, damit ihr milder, leicht nussiger Geschmack nicht untergeht. Speck und Ei bringen Fett und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Vogerlsalat mit Speck und Ei (Rezept)