Nationalgericht Deutschland: Allgäuer Krautkrapfen (Rezept) Allgäuer Krautkrapfen sind gefüllte Teigtaschen aus dem Allgäu, bei denen ein einfacher Ei-Wasser-Teig um angebratenes Weißkraut geschlagen und dann im siedenden Wasser gegart wird. Das unterscheidet sie von gebackenen oder frittierten Varianten, wie man sie aus anderen Regionen kennt. Die Füllung braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Allgäuer Krautkrapfen (Rezept)
Weißkraut
Nationalgericht Frankreich: Chou Farci (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Chou Farci (Rezept) Chou Farci ist gefüllter Weißkohl, wie er in französischen Bauernküchen schon lange gekocht wird. Blanchierte Blätter werden um eine Füllung aus Hackfleisch, Reis und Kräutern gerollt und dann im Ofen gegart. Heraus kommt ein herzhaftes Gericht mit weicher Hülle und würzigem Kern. Zutaten und Werkzeug sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Chou Farci (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Varză călită (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Varză Călită (Rezept) Weißkraut, Zwiebeln und Paprikapulver, mehr braucht Varză călită nicht, um satt und zufrieden zu machen. Das rumänische Gericht schmort eine gute halbe Stunde vor sich hin, bis das Kraut weich ist und die Aromen sich verbunden haben. Ein Schuss Essig zum Schluss bringt Frische in die milde Schmorsauce. So einfach die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Varză călită (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Krautsuppe mit Speck (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Krautsuppe Mit Speck (Rezept) An kalten Tagen genügen wenige Zutaten für eine österreichische Krautsuppe. Weißkraut, Speck, Zwiebel und Kümmel werden zusammen in einer knappen Stunde zu einer Suppe. Der Speck gibt die Würze, das Kraut die Substanz. Serviert wird sie meist ohne große Einlage, als schnelles Mittagessen nach einem kalten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Krautsuppe mit Speck (Rezept)