Nationalgericht Mali: Crêpes Sucrées (Rezept) Crêpes sucrées sind dünne, süße Pfannkuchen, wie sie in Mali gerne mit Früchten, Schokolade oder Honig gefüllt werden. Der Teig aus Mehl, Eiern und Milch braucht keine Ruhezeit und lässt sich direkt in der Pfanne verarbeiten. Pro Crêpe dauert es kaum zwei Minuten je Seite. Für ein Dessert oder einen süßen Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Crêpes sucrées (Rezept)
Nationalgericht Mali
Nationalgericht Mali: Tô (Rezept)
Nationalgericht Mali: Tô (Rezept) In Mali ist Getreidebrei aus Hirse- oder Maismehl, Tô genannt, ein tägliches Grundnahrungsmittel und wird stets zusammen mit einer würzigen Sauce oder einem Eintopf gegessen, nie für sich allein. Wasser und Mehl werden unter ständigem Rühren zu einer festen, glatten Masse verkocht. Bei gemeinsamen Mahlzeiten steht der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Tô (Rezept)
Nationalgericht Mali: Gratin de pommes de terre (Rezept)
Nationalgericht Mali: Gratin De Pommes De Terre (Rezept) Wie ein französisches Kartoffelgratin wirkt diese malische Beilage auf den ersten Blick, geschichtet mit Zwiebeln und einer Sahnesauce mit Muskatnuss. Im Ofen braucht die Form bei 180 Grad etwa eine Stunde, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche gebräunt sind. Geriebener Käse ist optional, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Gratin de pommes de terre (Rezept)
Nationalgericht Mali: Soupe Kandia (Rezept)
Nationalgericht Mali: Soupe Kandia (Rezept) Okra und Erdnussbutter zusammen mit Tomaten und Brühe ergeben Soupe Kandia, eine dickflüssige Suppe aus Mali. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, Tomate und Erdnussbutter dazugegeben, dann mit Brühe aufgegossen und die Okraschoten mitgekocht. Die Okra sorgt für die typisch schleimige, sämige Konsistenz, die für diese … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Soupe Kandia (Rezept)
Nationalgericht Mali: Pâté de campagne (Rezept)
Nationalgericht Mali: Pâté De Campagne (Rezept) Ursprünglich stammt die Pâté de campagne aus Frankreich, hat aber in Teilen Westafrikas, auch in Mali, ihren festen Platz als Vorspeise gefunden. Schwein und Rind werden mit Speck, Kräutern und Gewürzen vermengt und im Wasserbad gegart. Die Garzeit von anderthalb Stunden braucht wenig Aufmerksamkeit, dafür muss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Pâté de campagne (Rezept)