Nationalgericht Mali: Couscous De Fonio (Rezept) Fonio ist eines der ältesten angebauten Getreide Westafrikas, ein winziges Korn mit nussigem Geschmack. Aus ihm wird in Mali eine Art Couscous zubereitet, meist mit Karotte, Zucchini und Kräutern. Das Korn quillt in Wasser oder Brühe innerhalb von zehn bis fünfzehn Minuten auf. Danach wird es mit der Gabel aufgelockert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Couscous de fonio (Rezept)
Nationalgericht Mali
Nationalgericht Mali: Jus de gingembre (Rezept)
Nationalgericht Mali: Jus De Gingembre (Rezept) Scharf und süß zugleich, so lässt sich dieses Ingwergetränk aus Mali am besten beschreiben. Frischer Ingwer wird mit Wasser püriert, durch ein Tuch gepresst und mit Zitronensaft und Zucker abgeschmeckt. Fertig zubereitet ist der Saft in etwa 15 Minuten, dazu kommt Zeit zum Kühlen. Serviert wird er meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Jus de gingembre (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce arachide (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce Arachide (Rezept) Erdnussbutter bildet die Basis von Sauce Arachide, ergänzt um Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomaten. In Mali kommt die Sauce klassisch zu Reis, Couscous oder Gemüse. Aufgekocht in Brühe und am Ende mit der Erdnussbutter cremig gerührt, ist sie in gut zwanzig Minuten fertig. Wie dick sie wird, hängt allein von der Menge … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Sauce arachide (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce épinards (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce épinards (Rezept) Sauce épinards bringt frischen Spinat, geröstete Erdnüsse und eine Portion Schärfe in einer Pfanne zusammen. In Mali dient sie meist als Beilage zu Reis oder Fufu. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommt der Spinat dazu, bis er zusammenfällt. Erdnüsse und Chilipaste geben der Sauce ihren kräftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Sauce épinards (Rezept)