Nationalgericht Mali: Salade De Niébé (Rezept) Niébé-Bohnen, bei uns eher als Augenbohnen bekannt, bilden die Grundlage dieses malischen Bohnensalats. Sie werden weichgekocht und dann mit Zwiebel, Tomate, Paprika, Olivenöl und Zitronensaft vermengt. Herausgekommen ist ein kühler, eiweißreicher Salat, der als Beilage oder als leichtes Hauptgericht dient. Er lässt sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Salade de niébé (Rezept)
Nationalgericht Mali
Nationalgericht Mali: Pommes de Terre Rôties aux Épices (Rezept)
Nationalgericht Mali: Pommes De Terre Rôties Aux Épices (Rezept) Pommes de Terre Rôties aux Épices sind im Ofen geröstete Kartoffeln, gewürzt mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kurkuma. Die Gewürzmischung stammt aus der malischen Küche und gibt den Kartoffeln eine kräftige, warme Farbe sowie einen leicht erdigen Geschmack. Als Beilage passen sie zu fast jedem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Pommes de Terre Rôties aux Épices (Rezept)
Nationalgericht Mali: Mafé (Rezept)
Nationalgericht Mali: Mafé (Rezept) Mafé ist der wohl bekannteste Erdnuss-Eintopf Westafrikas, in Mali klassisch mit Rind, Huhn oder in einer vegetarischen Version mit Tofu zubereitet. Erdnussbutter, Tomaten und Karotten bilden zusammen mit Kreuzkümmel und Paprika eine kräftige, cremige Sauce. Gegessen wird Mafé fast immer mit Reis oder einem anderen Getreide … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Mafé (Rezept)
Nationalgericht Mali: Lait caillé au mil (Rezept)
Nationalgericht Mali: Lait Caillé Au Mil (Rezept) Lait caillé au mil verbindet feinen Hirsegrieß mit fermentierter Milch zu einer leichten, leicht säuerlichen Speise. Der Grieß wird zunächst in Wasser gegart und erst danach mit der kühlen Milch vermischt, Honig oder Zucker mildern die Säure. In Mali ist es eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit, die oft zum Frühstück oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Lait caillé au mil (Rezept)
Nationalgericht Mali: Couscous Malien (Rezept)
Nationalgericht Mali: Couscous Malien (Rezept) Für ein Familienessen in Mali kommt oft Couscous Malien auf den Tisch, Weizencouscous mit Karotte, Zucchini und Paprika in einer Gemüsebrühe. Kurkuma und Kreuzkümmel geben die Würze, frische Petersilie oder Koriander zum Schluss die Frische. Vorbereitet ist alles in rund 25 Minuten. Auch für vegetarische Gäste passt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Couscous Malien (Rezept)