Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Stewed Pigeon Peas (Rezept) Stewed Pigeon Peas ist ein Bohnengericht, bei dem Zwiebel, Paprika und Knoblauch angebraten und mit Curry und Thymian gewürzt werden. Vorgekochte Bohnen und etwas Brühe köcheln danach rund 20 Minuten mit, bis die Aromen sich verbinden. In Trinidad dient es als Beilage zu Fleisch oder als vegetarisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Stewed Pigeon Peas (Rezept)
Pigeon Peas
Nationalgericht Philippinen: Kadyos, Baboy, at Langka (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Kadyos, Baboy, At Langka (Rezept) Auf den westlichen Visayas kennt man Kadyos, Baboy, at Langka meist nur unter der Abkürzung KBL, ein Eintopf aus Schweinefleisch, Taubenerbsen und unreifer Jackfrucht. Die Erbsen brauchen die längste Kochzeit, deshalb köcheln sie zusammen mit dem angebratenen Fleisch fast eine Stunde, bevor die Jackfrucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Kadyos, Baboy, at Langka (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Rice and Gungo Peas (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Rice And Gungo Peas (Rezept) Rice and Peas ist in der Karibik so etwas wie eine Familie von Gerichten, je nach Insel und Hülsenfrucht ändert sich der Name. In Jamaika heißt die Variante mit Taubenerbsen Rice and Gungo Peas, gekocht mit Zwiebel, Knoblauch und Thymian in Gemüsebrühe. Reis und Hülsenfrüchte garen gemeinsam etwa 20 Minuten, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Rice and Gungo Peas (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Arroz con Gandules (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Arroz Con Gandules (Rezept) In der Karibik landen Reis und Hülsenfrüchte oft gemeinsam im Topf, in Kuba am häufigsten als Arroz con Gandules, Reis mit Straucherbsen, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Der Reis wird vor dem Ablöschen kurz mit Zwiebeln und Knoblauch angeröstet, das gibt ihm später mehr Geschmack als reines Kochen in Wasser. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Arroz con Gandules (Rezept)