Nationalgericht Island: Kartöflustappa Með Brúnni Sósu (Rezept) Kartoffeln bilden die Grundlage von Kartöflustappa með Brúnni Sósu, einem schlichten isländischen Gericht für kalte Tage. Die Kartoffeln kochen weich und werden mit Butter und Milch gestampft, während parallel aus angeschwitzter Zwiebel, Mehl und Brühe eine braune Soße entsteht. Über das Püree gegossen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Kartöflustappa með Brúnni Sósu (Rezept)
Nationalgericht Island
Nationalgericht Island: Plokkfiskur með Bræddum Ost (Rezept)
Nationalgericht Island: Plokkfiskur Með Bræddum Ost (Rezept) Als isländische Fischer früher den Tagesfang nicht vollständig verkaufen konnten, wanderten die Reste in den Kochtopf, und daraus entstand mit der Zeit Plokkfiskur. Diese Version bindet Kabeljau oder Schellfisch mit Kartoffeln und einer milchigen Sauce und schmilzt geriebenen Käse darüber. Herausgekommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Plokkfiskur með Bræddum Ost (Rezept)
Nationalgericht Island: Steiktur Fiskur með Rjómasósu (Rezept)
Nationalgericht Island: Steiktur Fiskur Með Rjómasósu (Rezept) Fisch, Butter, Sahne, Zitrone, mehr braucht es nicht für Steiktur Fiskur með Rjómasósu. Der Fisch brät in Butter wenige Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist, danach entsteht die Sauce direkt in derselben Pfanne aus Zwiebel, Sahne und etwas Zitronensaft. Frische Petersilie kommt zum Schluss dazu. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Steiktur Fiskur með Rjómasósu (Rezept)
Nationalgericht Island: Graflax með Dillssósu (Rezept)
Nationalgericht Island: Graflax Með Dillssósu (Rezept) Graflax með Dillssósu entsteht nicht durch Kochen, sondern durch Ruhe. Salz, Zucker und reichlich Dill ziehen dem Lachs über mindestens 24 Stunden im Kühlschrank Feuchtigkeit und machen das Fleisch fester. Serviert wird der fertige Lachs mit einer Sauce aus Senf, Honig und Weißweinessig. So entsteht ein kühles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Graflax með Dillssósu (Rezept)
Nationalgericht Island: Rúgbrauð með Lax (Rezept)
Nationalgericht Island: Rúgbrauð Með Lax (Rezept) Rúgbrauð ist ein dunkles isländisches Roggenbrot, das traditionell besonders lange und schonend gegart wird, teils sogar in heißen Erdlöchern nahe geothermischer Quellen. Der Teig aus Roggen- und Weizenmehl, Natron und Wasser braucht kein Hefegehen, sondern geht allein durch die Backzeit von etwa 90 Minuten auf. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Rúgbrauð með Lax (Rezept)