Nationalgericht Irland: Roast Duck With Orange Glaze (Rezept) Ente und Orange sind eine altbekannte Kombination, hier ergänzt um einen Schuss Sojasauce und Balsamico für mehr Tiefe. Die Entenbrust wird zunächst auf der Hautseite knusprig angebraten und danach kurz im Ofen fertiggegart. Parallel köchelt eine Sauce aus Orangensaft, Honig und Essig ein, bis sie leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Roast Duck with Orange Glaze (Rezept)
Nationalgericht Irland
Nationalgericht Irland: Cream of Parsnip Soup (Rezept)
Nationalgericht Irland: Cream Of Parsnip Soup (Rezept) Pastinaken bringen eine natürliche Süße in diese cremige Suppe, die mit Zwiebel, Knoblauch und Gemüsebrühe angesetzt und am Ende mit Sahne verfeinert wird. Nach dem Anbraten köchelt das Gemüse rund zwanzig Minuten, bis es weich genug zum Pürieren ist. Als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht ist sie an kühlen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Cream of Parsnip Soup (Rezept)
Nationalgericht Irland: Roast Beef with Guinness Gravy (Rezept)
Nationalgericht Irland: Roast Beef With Guinness Gravy (Rezept) Für dieses Gericht wird Rindfleisch scharf angebraten und zieht anschließend anderthalb Stunden im Ofen, umgeben von Zwiebeln, Karotten und einer Dose Guinness. Das dunkle Stout gibt der Sauce ihre malzige Tiefe und eine leichte Bitternote, die gut zum kräftigen Fleisch passt. Nach der Ruhezeit wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Roast Beef with Guinness Gravy (Rezept)
Nationalgericht Irland: Drisheen (Rezept)
Nationalgericht Irland: Drisheen (Rezept) In Cork gehört Drisheen seit Generationen zur traditionellen Küche der Stadt, eine Blutwurst aus Schweineblut, Fett und Gewürzen. Nach dem Kochen wird sie in Scheiben geschnitten und in der Pfanne gebraten oder auf dem Grill fertig gegart. Serviert wird sie meist mit Kartoffeln und Gemüse. Der Geschmack ist deftig und für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Drisheen (Rezept)
Nationalgericht Irland: Roasted Parsnip and Honey Soup (Rezept)
Nationalgericht Irland: Roasted Parsnip And Honey Soup (Rezept) Geröstete statt gekochte Pastinaken geben dieser Suppe einen kräftigeren, leicht karamelligen Geschmack, den ein Löffel Honig am Ende noch verstärkt. Im Ofen werden die Pastinakenstücke bei 200 Grad rund 25 Minuten geröstet, bevor sie mit angedünsteten Zwiebeln und Gemüsebrühe zusammen weiterköcheln. Zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Roasted Parsnip and Honey Soup (Rezept)