Nationalgericht Haiti: Sirop De Groseille (Rezept) Sirop de Groseille ist ein Sirup aus roten Johannisbeeren, Zucker und etwas Zitrone, gekocht und durch ein Sieb gegeben. In der Flasche hält er sich kühl gelagert mehrere Wochen. Man verdünnt ihn mit Wasser, rührt ihn in Limonade oder gibt ihn in Cocktails. In Haiti ist das eher ein Sommergetränk als ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Sirop de Groseille (Rezept)
Nationalgericht Haiti
Nationalgericht Haiti: Riz National (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Riz National (Rezept) Riz National ist Reis mit schwarzen Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch und einer Prise Kreuzkümmel und Paprika, gegart in Gemüsebrühe. Der Name deutet schon an, wie oft dieses Gericht in Haiti auf den Tisch kommt, meist als Hauptbeilage zu Fleisch oder Fisch. Fertig ist alles in etwa 30 Minuten, die meiste Zeit köchelt der Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Riz National (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Bonbon Sirop (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Bonbon Sirop (Rezept) Bonbon Sirop ist trotz des Namens kein Bonbon, sondern ein haitianisches Dessert aus in Zuckersirup gegarten Früchten wie Ananas, Mango oder Papaya. Wasser und Zucker köcheln zunächst zu einem klaren Sirup, dann ziehen die Fruchtstücke darin einige Minuten mit. Ein Spritzer Limettensaft am Ende bricht die Süße etwas auf. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Bonbon Sirop (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Diri Blan ak Sòs Pwa (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Diri Blan Ak Sòs Pwa (Rezept) Diri Blan ak Sòs Pwa heißt wörtlich weißer Reis mit Bohnensoße und ist in Haiti ein Gericht des Alltags. Der Reis wird separat gekocht, während schwarze oder rote Bohnen zu einer würzigen Soße einkochen. Serviert wird beides zusammen auf dem Teller, die Soße läuft über den Reis. In etwa 25 Minuten steht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Diri Blan ak Sòs Pwa (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Riz Djon Djon avec Pois Rouges (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Riz Djon Djon Avec Pois Rouges (Rezept) Riz Djon Djon avec Pois Rouges ist ein Reisgericht, das seine dunkelgraue Farbe von getrockneten Djon-Djon-Pilzen bekommt, die im Bergland Haitis wachsen und sonst kaum irgendwo. Der Pilzsud färbt den Reis fast schwarz und gibt ihm einen erdig-würzigen Grundton, den rote Bohnen mit etwas Bissfestigkeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Riz Djon Djon avec Pois Rouges (Rezept)