Nationalgericht Haiti: Gâteau De Patate (Rezept) In Haiti gehört dieser Süßkartoffelkuchen zu den festen Größen auf dem Tisch bei Feiertagen und Familientreffen. Gekochte, pürierte Süßkartoffeln werden mit Zucker, Ei, Milch, Zimt und Nelken vermengt und bei 180 Grad rund eine halbe Stunde gebacken. Heraus kommt ein dichter, feuchter Kuchen mit warmer Gewürznote, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Gâteau de Patate (Rezept)
Nationalgericht Haiti
Nationalgericht Haiti: Riz Djondjon (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Riz Djondjon (Rezept) Riz Djondjon ist Reis, der seine dunkle, fast schwarze Farbe von getrockneten Djondjon-Pilzen bekommt. Die Pilze werden vorher eingeweicht, das Einweichwasser landet später mit im Topf und gibt dem Reis seinen erdigen Geschmack. Zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt köchelt alles etwa zwanzig Minuten, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Riz Djondjon (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Banan Peze (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Banan Peze (Rezept) An haitianischen Straßenständen brutzeln fast überall Scheiben grüner Kochbananen im heißen Öl. So einfach beginnt Banan Peze, dessen Name übersetzt so viel wie gepresste Banane bedeutet. Die festen, unreifen Früchte werden geschnitten und goldbraun frittiert, gesalzen, gepfeffert und meist zu gegrilltem Fleisch oder Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Banan Peze (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Lalo mit Krabben (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Lalo Mit Krabben (Rezept) Diese Variante von Lalo mit Krabben kommt ohne Erdnusssauce aus und setzt stattdessen auf Tomate und Paprikapulver. Krabben und Kräutergemüse wie Spinat oder Mangold bilden den Kern des Gerichts. Serviert wird es warm mit Reis oder einer anderen Beilage. Die Pfanne steht insgesamt etwa 20 Minuten auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Lalo mit Krabben (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Djon Djon (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Djon Djon (Rezept) Getrocknete schwarze Pilze, in Haiti Djon Djon genannt, färben den Reis dunkel und geben ihm einen erdigen Geschmack, der sich kaum mit anderen Zutaten vergleichen lässt. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, bevor die eingeweichten Pilze samt ihrem Sud und der Reis dazukommen. Etwa zwanzig Minuten köchelt der Reis, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Djon Djon (Rezept)