Nationalgericht Frankreich: Poulet Provençal (Rezept) Poulet Provençal ist geschmortes Hähnchen in einer Tomatensauce mit Thymian, Rosmarin und schwarzen Oliven, wie sie in der Provence seit jeher gekocht wird. Das Fleisch zieht in der Pfanne durch, während Tomaten und Kräuter zu einer kräftigen Sauce einkochen. Fertig ist das Gericht in etwa 25 Minuten, ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Poulet Provençal (Rezept)
Nationalgericht Frankreich
Nationalgericht Frankreich: Barigoule d’Artichauts (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Barigoule D’Artichauts (Rezept) Artischocken, Karotten und Zwiebeln schmoren bei der Barigoule gemeinsam in Olivenöl, Zitrone und Kräutern, bis sie weich und mild im Geschmack sind. Das Gericht stammt aus der Provence und zeigt, wie viel Aroma aus wenigen Gemüsesorten entstehen kann. Serviert wird es warm als Vorspeise oder kalt als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Barigoule d’Artichauts (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Filet de Bœuf Wellington (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Filet De Bœuf Wellington (Rezept) Filet de Bœuf Wellington ist ein in Blätterteig gewickeltes Rinderfilet mit Pilzfüllung, ein aufwendigeres Gericht, wie es an Feiertagen auf französischen wie internationalen Tafeln steht. Das Fleisch wird kurz scharf angebraten, mit einer Mischung aus fein gehackten Pilzen und Prosciutto umhüllt und dann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Filet de Bœuf Wellington (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Tourin à l’Ail (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Tourin à L’Ail (Rezept) An einem kalten Tag reichen sechs bis acht Zehen Knoblauch, Brühe und ein Ei, um Tourin à l'Ail zu kochen, eine deftige Knoblauchsuppe aus dem Südwesten Frankreichs. Der Knoblauch verliert beim Anbraten seine Schärfe und wird mild und süßlich, das eingerührte Ei bindet die Suppe leicht. Serviert wird sie klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Tourin à l’Ail (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pain Bagnat (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pain Bagnat (Rezept) Pain Bagnat wurde ursprünglich von Fischern in der Provence gegessen, die eine Mahlzeit brauchten, die sich gut mit aufs Boot nehmen ließ. Das ausgehöhlte Brot wird mit Olivenöl getränkt und mit Thunfisch, Tomaten, hartgekochtem Ei und Oliven gefüllt. Wichtig ist die Ruhezeit danach, mindestens 30 Minuten, damit das Öl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pain Bagnat (Rezept)