Schinkenkrustenbraten ist ein Schweinebraten, der mit einer Kruste aus Senf, Kümmel und Paprika im Ofen gart, bevor die Hitze am Ende noch einmal hochgedreht wird. Insgesamt braucht er reichlich anderthalb Stunden im Ofen, dazu kommt die Ruhezeit vor dem Aufschneiden. Er wird gern zu Familienfeiern und Feiertagen aufgetischt, weil er sich gut vorbereiten und in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Schinkenkrustenbraten (Rezept)
Nationalgericht Deutschland
Nationalgericht Deutschland: Bayerische Rindfleischsuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Bayerische Rindfleischsuppe (Rezept) Die bayerische Rindfleischsuppe ist eine klare Brühe aus Rindfleisch und Wurzelgemüse, die zwei Stunden langsam köchelt. Möhre, Sellerie, Lauch und Kartoffeln geben ihr Substanz, Thymian und Lorbeer die Würze. Wer den Schaum beim Aufkochen abschöpft, bekommt eine klare statt trübe Brühe. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Bayerische Rindfleischsuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kassler mit Grünkohl (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kassler Mit Grünkohl (Rezept) Kassler mit Grünkohl gehört zu den festen Größen der norddeutschen Winterküche, besonders wenn im Herbst die Grünkohlfahrten beginnen. Das geräucherte Schweinefleisch köchelt knapp eine Dreiviertelstunde mit dem Kohl, bis beides weich und würzig ist. Kartoffeln kommen separat dazu, ein Löffel Senf gibt dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kassler mit Grünkohl (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Königsberger Marzipan (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Königsberger Marzipan (Rezept) Königsberger Marzipan trägt den Namen der ostpreußischen Stadt, die heute als Kaliningrad zu Russland gehört. Die Masse aus gemahlenen Mandeln, Puderzucker und Eiweiß wird von Hand zu einem glatten Teig geknetet. Rosenwasser ist eine traditionelle, aber optionale Zutat, die dem Marzipan eine blumige Note … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Königsberger Marzipan (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Bremer Pinkel mit Grünkohl (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Bremer Pinkel Mit Grünkohl (Rezept) Anders als die Bregenwurst weiter südlich basiert die Bremer Pinkel auf Hafergrütze und Rindertalg statt auf Innereien, was ihr einen milderen, eher nussigen Geschmack gibt. Zusammen mit Grünkohl und Kartoffeln ergibt sie einen einfachen Eintopf, der eine Stunde vor sich hin köchelt. Ein Löffel Senf zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Bremer Pinkel mit Grünkohl (Rezept)