Nationalgericht Deutschland: Ostpreußische Soljanka (Rezept) Soljanka kam mit Vertriebenen und Umsiedlern aus dem historischen Ostpreußen nach Westdeutschland und hat sich seither zu einer festen Größe der deutschen Suppenküche entwickelt. Die Suppe vereint mehrere Fleischsorten mit Gewürzgurken, Paprika und einer kräftigen Tomatenmark-Basis. Sauer, pikant und deftig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Ostpreußische Soljanka (Rezept)
Nationalgericht Deutschland
Nationalgericht Deutschland: Leipziger Lerche (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Leipziger Lerche (Rezept) Die Leipziger Lerche ist ein Mürbeteiggebäck aus Sachsen, gefüllt mit Marzipan und einem Klecks Fruchtmarmelade. Der Name geht auf eine Zeit zurück, als tatsächlich Feldlerchen in Leipzig gejagt und zu Pasteten verarbeitet wurden. Nach einem Jagdverbot im 19. Jahrhundert ersetzten Bäcker die Vögel durch die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Leipziger Lerche (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Münchner Weißwurst (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Münchner Weißwurst (Rezept) Weißwurst besteht traditionell aus fein püriertem Kalbfleisch und Schweinespeck, abgeschmeckt mit Zitrone und Petersilie, dann in Naturdarm gefüllt und im heißen Wasser gegart statt gekocht. Serviert wird sie warm mit süßem Senf und einer Brezel dazu. Nach altem Brauch gilt für viele das Zwölfuhrläuten als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Münchner Weißwurst (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Spreewälder Gurkensuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Spreewälder Gurkensuppe (Rezept) Im Spreewald, bekannt für seine Gurken, ist die kalte Gurkensuppe ein festes Sommergericht. Gurke, Joghurt, Dill und Knoblauch werden zusammen püriert, bis eine glatte, cremige Suppe entsteht. Vor dem Servieren zieht sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank durch. An heißen Tagen ersetzt sie ein schweres … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Spreewälder Gurkensuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kartoffelgulasch (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kartoffelgulasch (Rezept) Anders als klassisches Gulasch mit Rindfleisch kommt diese Version ganz ohne Fleisch aus und lebt stattdessen von Paprikapulver, Kreuzkümmel und Tomatenmark. Kartoffeln, Karotten und Paprika köcheln darin, bis sie weich sind und die Sauce eindickt. In etwa 45 Minuten steht ein Topf voll Eintopf auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kartoffelgulasch (Rezept)