Barramundi ist ein Fisch, der zwischen Süß- und Salzwasser wandert und in australischen Flüssen ebenso vorkommt wie in Küstengewässern. Sein Fleisch ist weiß, mild und relativ fettreich, was es besonders grillfest macht. Mariniert mit Olivenöl, Zitronensaft, Dill und Petersilie, braucht ein Filet nur vier bis fünf Minuten pro Seite auf dem Grill. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Barramundi Grill (Rezept)
Nationalgericht Australien
Nationalgericht Australien: Beetroot Burger (Rezept)
Nationalgericht Australien: Beetroot Burger (Rezept) Anders als bei manchen Burgervarianten wandert die Rote Bete hier nicht als Scheibe obenauf, sondern fein gerieben direkt ins Hackfleisch. Das hält die Patties saftig und färbt sie leicht rötlich, geschmacklich bleibt die Süße der Rübe im Hintergrund. Gebraten sind sie in wenigen Minuten, serviert im Brötchen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Beetroot Burger (Rezept)
Nationalgericht Australien: Bush Bread (Rezept)
Nationalgericht Australien: Bush Bread (Rezept) Bush Bread gehört zu den ältesten Brotformen Australiens, gebacken von den Aborigines aus gemahlenen Samen einheimischer Pflanzen lange bevor Weizen ins Land kam. In dieser Version übernimmt Wattle-Samenmehl, gewonnen aus den Samen der Akazie, die Rolle des Getreides. Der Teig braucht nur Wasser, Backpulver, Salz und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Bush Bread (Rezept)
Nationalgericht Australien: Beef and Ale Pie (Rezept)
Nationalgericht Australien: Beef And Ale Pie (Rezept) In australischen Pubs steht diese Pie oft neben Fish and Chips auf der Karte, eine Erbschaft der britischen Kolonialzeit. Rindfleisch schmort zwei Stunden lang in dunklem Ale, bis es zerfällt, zusammen mit Zwiebeln, Karotten und Knoblauch. Blätterteig deckt die Füllung ab und wird im Ofen goldbraun. Vom Anschmoren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Beef and Ale Pie (Rezept)
Nationalgericht Australien: Wattleseed Ice Cream (Rezept)
Nationalgericht Australien: Wattleseed Ice Cream (Rezept) Wattleseed stammt von einheimischen Akazienarten und wird in Australien seit Langem als Gewürz genutzt, es schmeckt nussig und leicht nach Kaffee und Schokolade. In diesem Eis trifft das Pulver auf Sahne, Milch und Vanille und ergibt eine cremige Masse mit ungewöhnlicher Röstnote. Mit Eismaschine ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Wattleseed Ice Cream (Rezept)