Nationalgericht Kenia: Githeri (Rezept) In Kenia ist Githeri das Nationalgericht, ein einfacher Eintopf aus Bohnen und Mais, der auf fast jedem Tisch landet. Die getrockneten Bohnen kochen zunächst allein weich, danach kommen angebratene Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Mais dazu. Gewürzt wird schlicht mit Salz und Pfeffer, mehr braucht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Githeri (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Singapur: Bak Chang (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Bak Chang (Rezept) In Bambusblätter gewickelter Klebereis mit mariniertem Fleisch, Shiitake-Pilzen und Kastanien ergibt Bak Chang, das in Singapur vor allem zum Drachenbootfest zubereitet wird. Die gefüllten Pakete dämpfen bis zu zwei Stunden, bevor sie ausgepackt werden. Sojasauce und Sesamöl geben der Füllung ihre würzige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Bak Chang (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Fatta (Rezept)
Zu libyschen Festessen kommt oft ein Schichtgericht aus geröstetem Fladenbrot, Reis und geschmortem Lamm- oder Rindfleisch auf den Tisch, Fatta genannt. Das Brot liegt am Boden des Tellers und zieht die Tomatensauce, der Reis mit dem Fleisch kommt darüber. Besonders bei Hochzeiten und größeren Familienfeiern gehört es zum festen Programm. Zwischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Fatta (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Matoke Stew (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Matoke Stew (Rezept) Matoke Stew stammt aus Kenia und macht aus grünen Kochbananen ein sämiges Eintopfgericht mit Tomaten, Paprika und Ingwer. Die Bananen werden nicht süß, sondern herzhaft gegart, bis sie fast zerfallen. Kreuzkümmel gibt der Sauce eine warme, leicht erdige Note. Serviert wird der Eintopf als eigenständige Mahlzeit oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Matoke Stew (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Mujadara (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Mujadara (Rezept) Reis und Linsen, langsam gegart und mit reichlich karamellisierten Zwiebeln bedeckt, ergeben Mujadara, eines der einfachsten und zugleich beliebtesten Gerichte der levantinischen Küche. Die Zwiebeln bringen die einzige Süße ins Spiel, der Kreuzkümmel eine warme Würze. Fertig ist das Ganze in etwa vierzig Minuten, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Mujadara (Rezept)