Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Gombo (Rezept) Okra ist die Hauptzutat von Gombo, einem Eintopf aus der Zentralafrikanischen Republik, der durch das Gemüse eine charakteristisch schleimige, sämige Konsistenz bekommt. Zusammen mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten köchelt sie in Gemüsebrühe zu einer dickflüssigen Sauce. Serviert wird Gombo warm, als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Gombo (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Indonesien: Nasi Kuning (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Nasi Kuning (Rezept) Zu Geburtstagen und anderen Anlässen kommt in Indonesien oft Nasi Kuning auf den Tisch, gelber Reis, umgeben von Hähnchen, Ei und Gemüse. Die Farbe stammt allein von Kurkuma, das mit Kokosmilch und Zitronengras in den Reis kocht. Nach etwa zwanzig Minuten ist der Reis gar und nimmt das Aroma vollständig auf. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Nasi Kuning (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Persian Rice (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Persian Rice (Rezept) Persischer Reis, wie er auch in Bahrain gekocht wird, ist im Grunde gedämpfter Basmatireis, der mit Safran, Öl und wechselnden Beilagen serviert wird. Der Reis kocht kurz auf und dampft dann zugedeckt bei niedriger Hitze weiter, bis jedes Korn locker bleibt. Fleisch oder Gemüse werden parallel in einer zweiten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Persian Rice (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Pimiento Relleno (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Pimiento Relleno (Rezept) Bei Pimiento Relleno ist die Paprika mehr als eine Hülle. Sie wird mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis, Zwiebel und Kreuzkümmel gefüllt und im Ofen gebacken, bis sie weich ist und der Käse obenauf schmilzt. In Costa Rica landet das Gericht auf dem Alltagstisch genauso wie bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Pimiento Relleno (Rezept)
Nationalgericht Togo: Poisson Grillé (Rezept)
Nationalgericht Togo: Poisson Grillé (Rezept) Frischer Fisch, eine Marinade aus Zitrone und Knoblauch sowie Paprika- und Cayennepulver reichen für Poisson Grillé bereits aus. Die Marinade zieht eine halbe Stunde in den Fisch ein, bevor er auf den Grill kommt. Sechs bis acht Minuten pro Seite reichen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Frische Kräuter zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Poisson Grillé (Rezept)