Nationalgericht Barbados: Grilled Fish (Rezept) Frische Fischfilets werden mit Limettensaft, Olivenöl, Paprika und Thymian mariniert und anschließend auf dem Grill gegart. Auf Barbados ist gegrillter Fisch fester Bestandteil vieler Grillfeste am Strand. Die Marinade zieht kurz ein, bevor der Fisch nur wenige Minuten pro Seite braucht. Serviert wird er meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Grilled Fish (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Guyana: Garlic Pork (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Garlic Pork (Rezept) Zu Weihnachten kommt Garlic Pork in Guyana besonders oft auf den Tisch, eine Tradition portugiesischer Einwanderer, die ihr Fleisch früher selbst einlegten, statt es bei Nachbarn zu essen. Schweinefleisch zieht dabei tagelang in einer Marinade aus reichlich Knoblauch, Essig und Gewürzen, bevor es scharf angebraten wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Garlic Pork (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Poisson Grillé (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Poisson Grillé (Rezept) Poisson Grillé ist gegrillter Fisch, meist Tilapia oder Barsch, der zuvor mindestens eine halbe Stunde in Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Paprika mariniert wird. Auf dem Grill braucht er je nach Dicke nur fünf bis sieben Minuten pro Seite. In Burkina Faso ist das Gericht fester Bestandteil von Straßenständen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Poisson Grillé (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Tofu (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Tofu (Rezept) Bei diesem Tofu-Gericht sorgt eine Marinade aus Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer für den Geschmack. Danach wird der Tofu kurz angebraten und mit Paprika und Frühlingszwiebeln in der Pfanne fertiggegart. Ein Löffel Honig bringt bei Bedarf eine leichte Süße ins Spiel, die die salzige Sojasauce ausbalanciert. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Tofu (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Mandi (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Mandi (Rezept) Mandi kommt ursprünglich aus dem Jemen, hat sich in Bahrain aber zu einem eigenständigen Gericht aus Fleisch und Reis entwickelt. Lamm oder Huhn wird zunächst in einer würzigen Gewürzmischung geschmort, bevor Basmatireis im selben Topf weitergart und die Aromen aufnimmt. Nach über einer Stunde Garzeit ruht der Reis noch kurz, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Mandi (Rezept)