Nationalgericht Äthiopien: Alicha Wat (Rezept) Anders als die meisten äthiopischen Wat-Gerichte kommt Alicha Wat ohne das scharfe Berbere-Gewürz aus. Rote Linsen köcheln mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma, das dem Gericht seine kräftige gelbe Farbe gibt. Serviert wird es klassisch auf Injera, dem fladenartigen äthiopischen Sauerteigbrot, das die Linsen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Alicha Wat (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Barbados: Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Fish Stew (Rezept) Frischer Fisch, meist Mahi-Mahi oder Red Snapper, gart in Fish Stew nur kurz in einer würzigen Tomatensauce, damit er saftig bleibt. Zwiebel, Paprika und Gewürze wie Kreuzkümmel und Thymian bilden die Basis dieses Eintopfs aus Barbados. Insgesamt ist er in etwa 20 Minuten fertig, die meiste Zeit entfällt auf die Sauce. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Gurmanska Pljeskavica (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Gurmanska Pljeskavica (Rezept) Gurmanska Pljeskavica ist eine gegrillte Frikadelle aus Rind- und Lammhack, gewürzt mit Paprika und Knoblauch, wie sie in Mazedonien zu praktisch jedem Grillabend gehört. Serviert wird sie mit Ajvar, einer Paprikasauce, und einem Klecks Joghurt, dazu frisches Gemüse. Auf dem Grill braucht die Frikadelle nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Gurmanska Pljeskavica (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Kik Alicha (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Kik Alicha (Rezept) Kik Alicha ist die milde Schwester des schärferen Kik Wot und besteht aus gelben Erbsen, die mit Kurkuma statt der feurigen Berbere-Gewürzmischung gekocht werden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die aromatische Basis, eine Karotte sorgt für etwas Süße und Farbe. Auf Amharisch bedeutet Alicha so viel wie mild, und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Kik Alicha (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Plov (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Plov (Rezept) Plov ist ein Reisgericht, das in Aserbaidschan von Region zu Region unterschiedlich zubereitet wird, meist aber mit Lamm oder Rind, Karotten und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kurkuma. Der Reis gart zusammen mit dem angebratenen Fleisch und Gemüse im gleichen Topf, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Plov (Rezept)