Nationalgericht Peru: Tallarines Verdes (Rezept) Tallarines Verdes ist ein Pastagericht aus Peru, bei dem Nudeln mit einer pürierten Sauce aus Spinat, Basilikum und Käse übergossen werden. Das Rezept geht auf italienische Einwanderer zurück, die im 19. Jahrhundert nach Peru kamen und ihre Pesto-Tradition mit lokalen Zutaten kreuzten. Statt Parmesan kommt hier oft ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Tallarines Verdes (Rezept)
Healthy Cooking
Nationalgericht Indien: Khichdi (Rezept)
Nationalgericht Indien: Khichdi (Rezept) Reis und gelbe Linsen, gemeinsam in einem Topf gegart, bis eine cremige Masse entsteht, das ist Khichdi. Zwiebel, Ingwer und grüne Chili werden in Ghee angebraten, dazu kommen Kreuzkümmel und Kurkuma, bevor Reis und Linsen mit Wasser aufgefüllt werden. In etwa 25 Minuten ist das Gericht fertig, ganz ohne aufwendige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Khichdi (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Poisson Grillé (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Poisson Grillé (Rezept) Poisson Grillé ist gegrillter Fisch, meist Tilapia oder Barsch, der zuvor mindestens eine halbe Stunde in Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Paprika mariniert wird. Auf dem Grill braucht er je nach Dicke nur fünf bis sieben Minuten pro Seite. In Burkina Faso ist das Gericht fester Bestandteil von Straßenständen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Poisson Grillé (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Rau (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Rau (Rezept) Canh Rau ist die Art von Suppe, die in vietnamesischen Haushalten fast beiläufig zu anderen Gerichten dazugestellt wird. Grünes Blattgemüse wie Spinat oder Pak Choi köchelt kurz in Gemüsebrühe mit Karotten und Frühlingszwiebeln, gewürzt wird nur mit Fischsauce, etwas Zucker und Pfeffer. In gut zehn Minuten ist die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Rau (Rezept)