Nationalgericht Brunei: Bubur Pedas (Rezept) Bubur Pedas ist ein scharfer Reisbrei aus Brunei. Pedas bedeutet auf Malaiisch scharf, und das ist bei diesem Gericht Programm. Chili, Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma und Ingwer werden angebraten und dann mit dem kochenden Reis vermengt, bis eine sämige, kräftig gewürzte Masse entsteht. Etwas Palmzucker gleicht die Schärfe am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Bubur Pedas (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Turks und Caicos: Stewed Fish (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Stewed Fish (Rezept) Stewed Fish ist Fisch, der langsam in einer würzigen Tomatensauce gart, bis er butterzart auseinanderfällt, ein Gericht, das auf den Turks- und Caicosinseln zum festen Alltag gehört. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika werden angeschwitzt, dann kommen Tomaten, Thymian und Paprikapulver dazu und köcheln kurz ein. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Stewed Fish (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Fish Head Curry (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Fish Head Curry (Rezept) Fish Head Curry ist in Malaysia weit mehr als die Resteverwertung, die der Name vermuten lässt. Der Fischkopf wird in einer Currysauce aus Kokosmilch, Zwiebeln, Knoblauch und Currypaste gegart, zusammen mit Auberginen oder Okra. Fertig ist das Gericht in rund 20 Minuten, sobald das Fleisch am Kopf gar ist und sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Fish Head Curry (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Curried Goat (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Curried Goat (Rezept) Curried Goat ist ein jamaikanisches Currygericht aus Ziegenfleisch, das lange in einer Sauce aus Kokosmilch, Curry-Pulver und Kreuzkümmel schmort, bis das Fleisch zart auseinanderfällt. Serviert wird es meist mit Reis und Bohnen. Wer wenig Zeit hat, plant dieses Gericht besser für einen freien Nachmittag ein, die Garzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Curried Goat (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Gungo Peas and Rice (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Gungo Peas And Rice (Rezept) Gungo-Erbsen, auch als Straucherbsen bekannt, sind auf Barbados eine feste Größe in der Küche und geben diesem Reisgericht seinen Namen. Zwiebeln, Knoblauch und Thymian werden angedünstet, danach kommen Erbsen und Reis zusammen mit Brühe in den Topf und köcheln knapp 25 Minuten. Heraus kommt eine einfache Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Gungo Peas and Rice (Rezept)