Nationalgericht Bolivien: Ají De Pescado (Rezept) Fisch aus den Seen und Flüssen Boliviens landet oft in einer würzigen Ají-Sauce, so auch bei Ají de Pescado. Tilapia oder Forelle werden kurz angebraten und ziehen dann wenige Minuten in einer Sauce aus Ají, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel. Serviert mit Reis oder Kartoffeln, ist das Gericht in weniger als 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Pescado (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Kap Verde: Catchupa Rica (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Catchupa Rica (Rezept) Mais, Bohnen und Fleisch verschmelzen in Catchupa Rica zu einem dichten Eintopf, dem Nationalgericht der Kapverden. Getrockneter Mais und Bohnen köcheln zusammen mit Rind- oder Hähnchenfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Paprika ein bis zwei Stunden, bis alles weich ist. Wie viele Eintöpfe schmeckt er aufgewärmt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Catchupa Rica (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Coconut Rice (Rezept) Zu Feiern und Familienessen kommt in Nigeria oft Coconut Rice auf den Tisch, Reis, der komplett in Kokosmilch statt Wasser gart. Die Kokosmilch macht die Körner cremig und leicht süßlich, Zwiebeln und Gewürze wie Ingwer oder Chili sorgen für die Schärfe dagegen. In etwa 30 Minuten ist der Reis fertig, dazu kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Berenjenas Rellenas (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Berenjenas Rellenas (Rezept) Zwei Auberginen, ausgehöhlt und mit einer Hackfleisch-Tomaten-Mischung gefüllt, ergeben Berenjenas Rellenas, ein kubanisches Auflaufgericht für den Ofen. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch werden zusammen mit dem Fleisch angebraten, das ausgelöste Auberginenfleisch kommt mit hinein. Kreuzkümmel gibt der Füllung eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Berenjenas Rellenas (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Mulukhiyah (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Mulukhiyah (Rezept) Mulukhiyah ist eine kräftige Eintopfsuppe aus Juteblättern, die im Sudan meist mit Huhn oder Rind gekocht wird. Das Fleisch zieht zunächst etwa 30 Minuten in Brühe mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel, bevor die Blätter dazukommen und alles weitere zehn Minuten köchelt. Die Blätter geben der Suppe eine leicht sämige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Mulukhiyah (Rezept)