Nationalgericht Niger: Pâté De Poisson (Rezept) Pâté de poisson erinnert im Namen an eine französische Pastete, wird in Niger aber schlicht im Ofen gebacken. Fisch, Ei und Sahne ergeben zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel eine feste Masse. Nach dreißig bis vierzig Minuten bei 180 Grad ist die Oberfläche goldbraun und das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Pâté de poisson (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Burkina Faso: Kédjénou (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Kédjénou (Rezept) Kédjénou gart in einem geschlossenen Tontopf, in dem Hähnchenteile und grob geschnittenes Gemüse über eine Stunde bei niedriger Hitze ziehen, ohne dass viel Flüssigkeit zugegeben wird. Tomatenmark, Lorbeer und die eigene Flüssigkeit von Fleisch und Gemüse bilden die Sauce. Das Ergebnis ist ein kräftiges, eher trockenes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Kédjénou (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Ticuco (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Ticuco (Rezept) Anders als die meisten Maisgerichte El Salvadors setzt Ticuco auf Meeresfrüchte statt auf Fleisch. Garnelen oder Muscheln werden zusammen mit frischem Mais, Zwiebel und Paprika in der Pfanne gebraten und mit Paprikapulver gewürzt. Das Gericht kommt vor allem bei Festen auf den Tisch, in etwa 20 Minuten ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Ticuco (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Isombe (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Isombe (Rezept) Cassava-Blätter sind die Basis von Isombe, einem herzhaften Gericht aus Burundi, das mit gemahlenen Erdnüssen sättigend gemacht wird. Zwiebeln und Knoblauch werden in Palmöl angeschwitzt, dann kommen die vorbereiteten Blätter und die Erdnüsse dazu. Auf kleiner Flamme zieht das Gericht, bis sich die Aromen verbinden und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Isombe (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Jasheed (Rezept)
Jasheed vereint in dieser Version geschmortes Lamm- oder Rindfleisch mit Basmatireis und einer einfachen Gewürzmischung aus Kreuzkümmel und Koriander. Das Fleisch braucht je nach Sorte ein bis zwei Stunden, bis es butterzart ist, der Reis wird separat gekocht und erst am Ende untergemischt. In Kuwait ist ein solches Fleisch-Reis-Gericht typisch für größere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Jasheed (Rezept)