Nationalgericht Burundi: Isombe (Rezept) Cassava-Blätter sind die Basis von Isombe, einem herzhaften Gericht aus Burundi, das mit gemahlenen Erdnüssen sättigend gemacht wird. Zwiebeln und Knoblauch werden in Palmöl angeschwitzt, dann kommen die vorbereiteten Blätter und die Erdnüsse dazu. Auf kleiner Flamme zieht das Gericht, bis sich die Aromen verbinden und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Isombe (Rezept)
Burundische Küche
Nationalgericht Burundi: Umutsima (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Umutsima (Rezept) Umutsima ist ein zähflüssig gekochter Maisbrei, wie er in Burundi als Grundnahrungsmittel zu fast jeder Mahlzeit gehört. Maismehl wird langsam und unter ständigem Rühren in kochendes Wasser eingerührt, bis eine dickliche, klumpenfreie Masse entsteht. Nach etwa zehn Minuten Köcheln bei niedriger Hitze ist der Brei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Umutsima (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ibihumyo (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ibihumyo (Rezept) Ibihumyo macht aus jungen Süßkartoffelblättern eine gedämpfte Beilage, die in vielen burundischen Haushalten regelmäßig auf den Tisch kommt. Die Blätter garen im Dampf, während in der Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Tomate anziehen, am Ende wird beides vereint und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Das Ergebnis ist mild, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Ibihumyo (Rezept)