Nationalgericht Ägypten: Meat Okra Stew (Rezept) Okra und Rind- oder Lammfleisch treffen in diesem ägyptischen Eintopf auf eine kräftige Tomatensauce mit Paprika und Kreuzkümmel. Das Fleisch schmort fast eine Stunde, bevor die Okraschoten dazukommen und in den letzten zwanzig Minuten gerade noch bissfest bleiben. Frischer Koriander rundet das Gericht beim Anrichten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Meat Okra Stew (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Ghana: Tomato Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Tomato Stew (Rezept) Tomaten bilden das Rückgrat dieses ghanaischen Eintopfs, der mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Paprika und Chili zu einer kräftig-scharfen Sauce eingekocht wird. Serviert wird er meist zu Reis, Fufu oder Banku. Die Schärfe lässt sich über die Menge der Chilischoten steuern. Fertig ist die Sauce, sobald das Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Tomato Stew (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Piti (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Piti (Rezept) Piti wird traditionell in einem einzelnen Tontopf gegart, in dem Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten und ganze Knoblauchzehen zwei Stunden lang langsam ziehen. Das Ergebnis ist ein kräftiger aserbaidschanischer Eintopf mit Koriander, Kreuzkümmel und Paprika. Serviert wird er heiß, meist mit frischem Brot dazu. Wer Zeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Piti (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Daal Makhani (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Daal Makhani (Rezept) In Pakistan kommt Daal Makhani vor allem zu Festen und größeren Familienessen auf den Tisch, cremig durch stundenlanges Köcheln von schwarzen Linsen und roten Bohnen. Die Hülsenfrüchte kochen zunächst lange weich, bevor sie in eine Sauce aus Zwiebel, Tomaten, Ingwer, Knoblauch und Garam Masala wandern. Das lange Köcheln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Daal Makhani (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish në Tavë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish Në Tavë (Rezept) Mish në Tavë braucht vor allem Zeit, Rind- oder Lammfleisch schmort fast zwei Stunden in einer Sauce aus Tomaten, Paprika, Kreuzkümmel und Paprikapulver, bis es auseinanderfällt. Aktiv ist man dabei kaum beschäftigt, das meiste übernimmt der Topf auf kleiner Flamme. Am Ende garniert frische Petersilie das Gericht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Mish në Tavë (Rezept)