Nationalgericht Burkina Faso: Kédjénou (Rezept) Kédjénou gart in einem geschlossenen Tontopf, in dem Hähnchenteile und grob geschnittenes Gemüse über eine Stunde bei niedriger Hitze ziehen, ohne dass viel Flüssigkeit zugegeben wird. Tomatenmark, Lorbeer und die eigene Flüssigkeit von Fleisch und Gemüse bilden die Sauce. Das Ergebnis ist ein kräftiges, eher trockenes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Kédjénou (Rezept)
Kédjénou
Nationalgericht Benin: Kédjénou (Rezept)
Nationalgericht Benin: Kédjénou (Rezept) In einem fest verschlossenen Tontopf gart dieses westafrikanische Gericht ganz ohne zusätzliche Brühe, im eigenen Saft. Hähnchen zieht zusammen mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Karotten langsam gar, bis das Fleisch mürbe ist und die Gewürze durchgezogen sind. Kédjénou ist das Nationalgericht Benins und wird traditionell zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Kédjénou (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Kédjénou (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Kédjénou (Rezept) In einem geschlossenen Tontopf gart Kédjénou langsam vor sich hin, Hähnchen zusammen mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika und ganzen Scotch-Bonnet-Chilis. Der geschlossene Topf hält Feuchtigkeit und Aromen zusammen, sodass kaum zusätzliches Wasser nötig ist. Nach 45 Minuten bis einer Stunde bei schwacher Hitze ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Kédjénou (Rezept)