Nationalgericht St. Lucia: Curried Goat (Rezept) Zu größeren Festen kommt auf St. Lucia oft ein Topf Ziegenfleisch in cremiger Currysauce auf den Tisch, bekannt als Curried Goat. Ingwer, Knoblauch und Scotch-Bonnet-Chili sorgen für Schärfe und Tiefe. Bis das Fleisch zart genug ist, braucht die Sauce gut eine bis anderthalb Stunden auf kleiner Flamme. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Curried Goat (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Spanien: Pollo al Chilindrón (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pollo Al Chilindrón (Rezept) Pollo al Chilindrón schmort Hähnchen gemeinsam mit roter und grüner Paprika sowie reifen Tomaten zu einer kräftigen, leicht säuerlichen Sauce. Die Chilindrón-Sauce ist namensgebend und findet sich in Nordspanien auch bei Lamm- oder Kaninchengerichten wieder. Bis das Hähnchen gar ist und die Sauce eingedickt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pollo al Chilindrón (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Sweet and Sour Lapu-Lapu (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Sweet And Sour Lapu-Lapu (Rezept) Lapu-Lapu, auf den Philippinen ein beliebter Riff-Barsch, wird für dieses Gericht in Stücken angebraten und mit einer süß-sauren Sauce aus Essig, Zucker und Ketchup übergossen. Ananas und bunte Paprika geben Farbe und zusätzliche Süße. Die Sauce zieht in wenigen Minuten leicht an, bis sie den Fisch gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Sweet and Sour Lapu-Lapu (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Duck Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Duck Rice (Rezept) Duck Rice bringt gebratene Entenbrust und in Hühnerbrühe gegarten Reis auf einen Teller, dazu frische Gurkenscheiben und Koriander. Die Haut der Ente wird knusprig angebraten, das Fleisch bleibt saftig und wird in dünne Scheiben geschnitten. Soja- und Hoisinsauce sorgen für die salzig-süße Note, die den Reis durchzieht. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Duck Rice (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Coelho à Caçador (Rezept)
Der Name Coelho à Caçador bedeutet Kaninchen nach Jägerart, geschmort in Rotwein mit Zwiebeln, Knoblauch und schwarzen Oliven. Nach dem Anbraten zieht sich die Garzeit über ein bis zwei Stunden bei niedriger Hitze, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Serviert wird das Ragout klassisch mit Polenta oder Reis, die die kräftige Sauce aufnehmen. Tipp: Hier gibt es 206 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Coelho à Caçador (Rezept)