Nationalgericht Katar: Samak Mashwi (Rezept) Samak Mashwi heißt auf Arabisch schlicht gegrillter Fisch, in Katar meist Zander, Dorade oder ein anderer fester Fisch aus dem Golf. Vor dem Grillen wird er mit Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und einer Mischung aus Paprika, Kreuzkümmel und Koriander eingerieben. Über offener Flamme oder Holzkohle gegart, bekommt er außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Samak Mashwi (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Slowenien: Zaseka (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Zaseka (Rezept) Fleisch, Wurzelgemüse und Tomaten köcheln bei Zaseka gemeinsam zu einem kräftigen slowenischen Eintopf. Rind- oder Schweinefleisch wird zunächst angebraten, dann kommen Karotten, Paprika, Tomaten und Brühe dazu, gewürzt mit Basilikum und Oregano. Nach 30 bis 40 Minuten ist das Fleisch zart und der Eintopf fertig zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Zaseka (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Mandi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Mandi (Rezept) Mandi baut auf zwei getrennten Garschritten auf, das Fleisch zieht zunächst lange in einer Gewürzbrühe, danach kocht der Reis in genau dieser Brühe weiter. Kardamom, Zimt und Kreuzkümmel geben dem Reis seine warme, leicht süßliche Würze. Traditionell wird das Fleisch in einem Erdofen gegart, im Hausgebrauch reicht aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Mandi (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kousa Mahshi Bil Yogurt (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kousa Mahshi Bil Yogurt (Rezept) Kousa Mahshi Bil Yogurt sind ausgehöhlte Zucchini, gefüllt mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen und in Wasser gegart. Serviert werden sie mit Joghurt und frischer Minze oder Petersilie. Das Aushöhlen der Zucchini und Füllen braucht etwas Übung, das Garen im Topf läuft danach fast von selbst. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Kousa Mahshi Bil Yogurt (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Pita od mesa (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Pita Od Mesa (Rezept) Zu Feiern und größeren Familienessen gehört in Montenegro oft Pita od mesa, gefüllte Teigtaschen aus selbst gemachtem Teig und gewürztem Hackfleisch. Der Teig aus Mehl und Wasser wird dünn ausgerollt, mit der Fleischfüllung belegt, verschlossen und im Ofen gebacken. Nach etwa zwanzig Minuten bei 200 Grad sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Pita od mesa (Rezept)