Nationalgericht Guinea: Poisson Braisé (Rezept) Poisson Braisé ist in Guinea schlicht gegrillter Fisch, der vorher eine halbe Stunde in einer Marinade aus Zwiebel, Knoblauch, Öl und Gewürzen zieht. Auf dem Grill braucht er dann nur fünf bis sieben Minuten pro Seite, bis die Haut knusprig und das Fleisch durch ist. Zitrone und frische Kräuter kommen erst kurz vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Poisson Braisé (Rezept)
Poisson Braisé
Nationalgericht Mali: Poisson braisé (Rezept)
Nationalgericht Mali: Poisson Braisé (Rezept) In Mali kommt der ganze Fisch mit Haut auf den Grill, eingerieben mit Limettensaft, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel. Poisson braisé bezeichnet dieses Gericht, das trotz des Namens gegrillt statt geschmort wird. Tilapia oder Dorade eignen sich gut, weil ihr festes Fleisch das kräftige Würzen verträgt. Nach etwa fünf bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Poisson braisé (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Poisson Braisé (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Poisson Braisé (Rezept) Ganzer Fisch, mit Limette und Gewürzen eingerieben und über offener Flamme gegrillt, so wird Poisson Braisé im Tschad zubereitet. Cayennepfeffer und Paprika geben Schärfe und Farbe, Knoblauch und Zwiebel sorgen für die Grundwürze. Der Fisch braucht pro Seite nur fünf bis sieben Minuten auf dem Rost. Frische Kräuter zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Poisson Braisé (Rezept)
Nationalgericht Niger: Poisson braisé (Rezept)
Nationalgericht Niger: Poisson Braisé (Rezept) In Niger landet frischer Fisch oft direkt auf dem Grill, kurz zuvor in Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel mariniert. Nach mindestens einer halben Stunde Marinierzeit braucht der Fisch nur fünf bis sieben Minuten pro Seite auf dem Grill. Frische Kräuter und ein letzter Spritzer Zitrone runden das Gericht ab, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Poisson braisé (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé (Rezept) Frischer Fisch, meist Dorade oder Makrele, ist die Grundlage von Poisson Braisé und zieht vor dem Grillen mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch und Limette. An der Elfenbeinküste, wo Fisch aus dem Atlantik reichlich vorhanden ist, gehört das Gericht zur Alltagsküche. Gegrillt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé (Rezept)