Ähnlich wie ein Ceviche verzichtet Lonu Huni komplett aufs Kochen, fein gewürfelter Thunfisch wird roh mit Kokosraspeln, Zwiebel, Chili und Limettensaft vermischt. Es ist eines der schnellsten Gerichte der maledivischen Küche, in wenigen Minuten zusammengerührt statt gegart. Die Konsistenz bleibt körnig und frisch, nicht cremig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Lonu Huni (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Weißrussland: Kholodets (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Kholodets (Rezept) Kholodets ist kein Dessert, sondern ein herzhaftes Fleischgelee, das durch stundenlanges Köcheln von Schweinefleisch und Huhn von selbst fest wird. Die Brühe braucht zwei bis drei Stunden auf dem Herd, bevor sie durch das enthaltene Kollagen im Kühlschrank geliert. Serviert wird es kalt, in Scheiben geschnitten, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Kholodets (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Cari Zourit (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Cari Zourit (Rezept) Cari Zourit ist ein Tintenfisch-Curry von den Seychellen, gegart in Kokosmilch mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika. Kreuzkümmel und Koriander geben ihm eine warme Würze, ohne dass es scharf wird. Der Tintenfisch bleibt bei kurzer Garzeit zart, die Sauce wird cremig und mild. Serviert wird das Curry meist mit Reis, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Cari Zourit (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Somali Lentil Stew (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Somali Lentil Stew (Rezept) Linsen sind die Basis von Somali Lentil Stew, einem Eintopf mit Zwiebeln, Karotten, Tomaten und den Gewürzen Kreuzkümmel und Kurkuma. Ohne vorheriges Einweichen köcheln die Linsen 30 bis 40 Minuten in Gemüsebrühe, bis sie weich sind. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. Serviert wird der Eintopf pur oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Somali Lentil Stew (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečené Kurča (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečené Kurča Ein ganzes Hähnchen, eingerieben mit Knoblauch, Paprika und Kräutern, kommt bei Pečené Kurča für gut anderthalb Stunden in den Ofen. Das slowakische Bratenhähnchen ist ein klassisches Sonntagsessen, mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch darunter. Zitrone im Innenraum und regelmäßiges Begießen mit dem eigenen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Pečené Kurča (Rezept)