Nationalgericht Indonesien: Sayur Lodeh (Rezept) In jeder Region Indonesiens sieht Sayur Lodeh etwas anders aus, im Kern bleibt es aber immer ein Gemüse-Curry in Kokosmilch. Karotten, Zucchini und Auberginen köcheln zusammen mit Kurkuma und Ingwer in einer Brühe aus Kokosmilch und Gemüsefond. Nach etwa einer Viertelstunde ist das Gemüse gar und die Sauce sämig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Sayur Lodeh (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Curry Crab (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Curry Crab (Rezept) Curry Crab bringt frisches Krabbenfleisch mit einer Currysauce aus Kokosmilch, Paprika und Zwiebeln zusammen. In der karibischen Küche zählt es zu den Gerichten für besondere Anlässe, obwohl die Zubereitung selbst kaum eine halbe Stunde dauert. Limettensaft am Ende gleicht die Süße der Kokosmilch aus. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Curry Crab (Rezept)
Nationalgericht Indien: Chettinad Chicken (Rezept)
Nationalgericht Indien: Chettinad Chicken (Rezept) Chettinad im Süden Tamil Nadus ist für seine kräftige Gewürzküche bekannt, und Chettinad Chicken zeigt das deutlich. Hähnchenbrust wird mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grünen Chilis angebraten, bevor Kokosraspeln und eine kräftige Gewürzmischung dazukommen. Etwas Wasser macht daraus eine sämige Sauce. Nach rund … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Chettinad Chicken (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Vindaye Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Vindaye Poisson (Rezept) Vindaye Poisson zeigt den indischen Einfluss in der Küche von Mauritius, Senfkörner, Kurkuma und Chili ziehen dreißig Minuten lang in den Fisch, bevor er gebraten wird. Zander oder Dorade eignen sich gut, weil sie beim Braten nicht auseinanderfallen. Nach der Marinierzeit braucht der Fisch nur wenige Minuten in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Vindaye Poisson (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Beyaynetu (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Beyaynetu (Rezept) Beyaynetu ist eine äthiopische Sammelplatte aus verschiedenen Gemüsepfannen, Linsen und optional Fleisch, alles auf einem großen Injera-Fladen angerichtet. Berbere-Gewürz zieht sich als würzige Note durch fast jede Komponente. Gegessen wird ohne Besteck, kleine Stücke des Fladens dienen als essbares Werkzeug zum Aufnehmen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Beyaynetu (Rezept)