Nationalgericht Malawi: Kafumbu (Rezept) Maismehl ist in Malawi die Basis vieler Alltagsgerichte, bei Kafumbu wird es mit Gemüse wie Spinat und Karotten sowie Zwiebeln zu einer dickflüssigen Masse verkocht. Nach 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze ist die Konsistenz fest und leicht körnig. Serviert wird es warm, direkt aus dem Topf. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Kafumbu (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Äthiopien: Yemitin Shiro (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yemitin Shiro (Rezept) Shiro-Pulver, gemahlene Kichererbsen, ist die Basis für eines der am häufigsten gekochten Gerichte Äthiopiens. Mit Zwiebeln, Knoblauch und Berbere in Öl aufgekocht, entsteht daraus eine cremige, sämige Sauce. Yemitin Shiro braucht kaum mehr als eine halbe Stunde und wird traditionell mit Injera gegessen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Yemitin Shiro (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce d’Arachide (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce D’Arachide (Rezept) Erdnussbutter macht hier nicht den Aufstrich, sondern die Basis einer sämigen Sauce, die an der Elfenbeinküste zu Reis oder Fleisch gereicht wird. Zwiebel, Knoblauch und Tomate bilden den Grund, Brühe verdünnt die Erdnussbutter auf Sauce-Konsistenz. Nach knapp 20 Minuten köcheln ist sie fertig und schmeckt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Sauce d’Arachide (Rezept)
Nationalgericht Irland: Smoked Haddock and Cheese Bake (Rezept)
Nationalgericht Irland: Smoked Haddock And Cheese Bake (Rezept) Der geräucherte Schellfisch gibt diesem irischen Auflauf seinen rauchig-salzigen Charakter, cremiger Käse und Sahne mildern die Intensität ab. Zwiebel und ein Löffel Senf sorgen für zusätzliche Tiefe, im Ofen entsteht eine goldbraune Kruste. Von der Pfanne bis zum fertigen Auflauf vergeht knapp eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Smoked Haddock and Cheese Bake (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pancit Estilo Lucban (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pancit Estilo Lucban (Rezept) Lucban, eine Stadt in der Provinz Quezon, bekannt für ihr farbenfrohes Pahiyas-Fest, hat diesem Nudelgericht seinen Namen gegeben. Reisnudeln werden mit Hühnchen, Karotten und grünen Bohnen in Sojasauce durchgeschwenkt, bis alles gleichmäßig gewürzt ist. Die Zubereitung geht schnell und eignet sich für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Pancit Estilo Lucban (Rezept)