Nationalgericht Vanuatu: Vanuatu Beef Stew (Rezept) Rindfleisch, Karotten und Kartoffeln köcheln bei diesem Eintopf aus Vanuatu über anderthalb Stunden zu einer kräftigen Sauce zusammen. Thymian und Paprika geben Würze, Rinderbrühe die Basis. Auf den pazifischen Inseln ist ein solcher Eintopf ein typisches Gericht für größere Runden, weil er sich gut vorbereiten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Vanuatu Beef Stew (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Suriname: Karet (Rezept)
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Currypulver und Sojasauce in einem einzigen Gericht zeigen, wie viele Küchen sich in Suriname treffen, hier in Form von Karet, gewürfeltem Hühnchen mit Paprika in einer würzigen Sauce. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Currypulver und Sojasauce sorgen für Tiefe und eine leicht asiatische Note. Nach etwa 15 Minuten unter dem Deckel ist das Hühnchen gar. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Karet (Rezept)
Nationalgericht Laos: Nam Khao (Rezept)
Nationalgericht Laos: Nam Khao (Rezept) Auf laotischen Märkten und an Garküchen ist Nam Khao ein beliebter Snack für zwischendurch, ein Salat aus knusprig gebratenem Reis, Kräutern und Fleisch. Frühlingszwiebeln, Minze und Koriander geben ihm Frische, Limettensaft und Fischsauce sorgen für die typische Säure-Salz-Balance. Erdnüsse obendrüber liefern den letzten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Nam Khao (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kleftiko (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kleftiko (Rezept) Der Name Kleftiko geht auf die Kleften zurück, Räuber und Widerstandskämpfer, die ihr gestohlenes Lammfleisch in einer Erdgrube garten, damit kein Rauch sie verriet. Heute landet das Fleisch meist im Backofen statt in der Grube, zusammen mit Kartoffeln, Karotten und reichlich Zitrone. Nach zwei bis drei Stunden bei niedriger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Kleftiko (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Mrouzia aux Amandes (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Mrouzia Aux Amandes (Rezept) Mrouzia ist eines der wenigen marokkanischen Hauptgerichte, das fast wie ein Dessert schmeckt, weil Honig und Mandeln das Lammfleisch regelrecht überziehen. Zimt, Kurkuma und Kreuzkümmel sorgen dafür, dass die Süße nicht zu dominant wird. Nach knapp zwei Stunden Schmoren ist die Sauce dickflüssig genug, um am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Mrouzia aux Amandes (Rezept)