Nationalgericht St. Lucia: Callaloo And Dumplings (Rezept) Callaloo, ein blattgrünes Gemüse mit entfernter Ähnlichkeit zu Spinat, trifft in Callaloo and Dumplings von St. Lucia auf einfache Mehlklöße. Die Blätter köcheln mit Zwiebel, Knoblauch, Scotch-Bonnet-Chili und Kokosmilch zu einer cremigen Basis. Parallel entsteht aus Mehl, Backpulver und Wasser ein Teig für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Callaloo and Dumplings (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Guatemala: Carne Asada con Chirmol (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Carne Asada Con Chirmol (Rezept) Carne Asada con Chirmol stellt gegrilltes Rindfleisch neben eine geröstete Salsa aus Tomaten, Paprika und Knoblauch, die in Guatemala Chirmol heißt. Die Gemüse kommen so lange auf den Grill oder in die Pfanne, bis die Haut schwarz wird, dann werden sie püriert. Das Fleisch selbst braucht nur wenige Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Carne Asada con Chirmol (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Tajine de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Tajine De Poisson (Rezept) Weißer Fisch wie Kabeljau oder Seelachs liegt bei dieser Tajine auf einem Bett aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln, das mit Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzt wird. Anders als die Fleisch-Tajines braucht dieses Gericht kaum mehr als zwanzig Minuten auf dem Herd. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss darüber, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Tajine de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Hainanese Chicken Rice (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Hainanese Chicken Rice (Rezept) Das Huhn für Hainanese Chicken Rice wird nicht gebraten, sondern in Wasser mit Ingwer sanft pochiert und danach in Eiswasser abgeschreckt, damit die Haut glänzend und straff bleibt. Der Reis zieht anschließend in der aromatischen Kochbrühe, wodurch er den Geschmack des Huhns übernimmt. Serviert wird beides … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Hainanese Chicken Rice (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Dulet Wat (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Dulet Wat (Rezept) Dulet Wat bringt zartes Rindfleisch mit Berbere-Gewürz, Tomaten und Karotten zu einem kräftigen Ragout zusammen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden zuerst angeschwitzt, bevor das Fleisch dazukommt und rundum bräunt. Etwa eine halbe Stunde köchelt das Ganze, bis das Fleisch zart ist. Traditionell wird dazu injera … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Dulet Wat (Rezept)