Nationalgericht Niederlande: Stamppot Raapstelen (Rezept) Raapstelen, die zarten Blätter und Triebe der Rübe, geben diesem Stamppot einen leicht scharfen, erdigen Ton, der sich deutlich von milderen Varianten wie Andijvie unterscheidet. Kartoffeln und Raapstelen kochen gemeinsam im Topf und werden danach zu einem groben Püree zerstampft. Milch und Butter binden das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Stamppot Raapstelen (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Ghana: Fufu with Light Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fufu With Light Soup (Rezept) Weich, elastisch und fast schon dehnbar ist die Konsistenz von Fufu, das hier aus Yams oder Kochbananen gestampft wird. Dazu kommt eine helle, leichte Brühe aus Tomaten, Paprika und Ingwer, in Ghana als Light Soup bekannt. Die Brühe ist dünnflüssiger als andere Suppen des Landes und dadurch angenehm unaufdringlich. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Fufu with Light Soup (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Mashbak (Rezept)
Wenn am Nachmittag mariniertes Fleisch im Kühlschrank zieht, ist am Abend nur noch wenig zu tun. Mashbak besteht aus Rind- oder Lammfleisch, das mit Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt mindestens zwei Stunden zieht, bevor es scharf angebraten wird. Serviert auf frischem Fladenbrot, ist es ein unkompliziertes Gericht aus der Levante. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Mashbak (Rezept)
Nationalgericht Peru: Atamalado (Rezept)
Nationalgericht Peru: Atamalado (Rezept) Atamalado lebt von seiner sämigen Sauce, in der Fleisch und Bohnen zusammen mit Kreuzkümmel und Paprikapulver etwa 30 Minuten köcheln. Rind oder Huhn funktionieren beide, wichtig ist nur, dass das Fleisch in mundgerechte Stücke geschnitten ist. Serviert wird es klassisch über Reis, der die kräftige Sauce aufnimmt. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Atamalado (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Bakkeljauw met Roti (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Bakkeljauw Met Roti (Rezept) Gesalzener, getrockneter Fisch braucht vor der Verarbeitung ein ausgiebiges Bad in Wasser, erst danach lässt er sich in einer Pfanne mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili anbraten. Bakkeljauw met Roti kombiniert diesen Fisch mit warmem, weichem Fladenbrot aus Suriname. Frischer Koriander rundet das Gericht am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Bakkeljauw met Roti (Rezept)