Nationalgericht Ghana: Ga Kenkey With Pepper Sauce And Fish (Rezept) Mehrere Tage Fermentation stecken in Ga Kenkey, bevor der Maisteig überhaupt in den Dampf kommt. Das Ergebnis ist ein leicht säuerlicher, fester Maiskloß, der in Ghana traditionell mit scharfer Pfeffersauce und gegrilltem Fisch serviert wird. Der lange Vorlauf macht das Gericht zu keinem spontanen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Ga Kenkey with Pepper Sauce and Fish (Rezept)
Ghanaian Cuisine
Nationalgericht Ghana: Mpoto Mpoto (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Mpoto Mpoto (Rezept) Mpoto Mpoto ist gestampfte Yamswurzel, die mit einer schnell angeschwitzten Sauce aus Tomaten, Chili und Palmöl vermengt wird. In Ghana zählt das Gericht zu den einfachen Alltagsgerichten, die aus wenigen Zutaten viel Geschmack ziehen. Die Konsistenz erinnert an ein grobes Kartoffelpüree, nur mit der leicht nussigen Note … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Mpoto Mpoto (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Hausa Koko with Koose (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Hausa Koko With Koose (Rezept) Zum Frühstück serviert man in Ghana häufig eine Kombination aus würzigem Getreidebrei und frittierten Bohnenpuffern, bekannt als Hausa Koko und Koose. Der Brei entsteht aus fermentiertem Hirse- oder Maismehl, das mit Wasser zu einer cremigen Masse gekocht wird. Koose sind kleine, goldbraun frittierte Puffer aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Hausa Koko with Koose (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fante Fante (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fante Fante (Rezept) An der ghanaischen Küste landet frisch gefangener Fisch oft noch am selben Tag in einem Topf Fante Fante. Makrele oder ein ähnlicher Fisch köchelt darin in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebel, grünen Chilis, Knoblauch und Ingwer, die mit Palmöl angesetzt wird. Serviert wird das Gericht klassisch mit Reis oder frittierter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Fante Fante (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Ebunuebunu (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Ebunuebunu (Rezept) Ebunuebunu gehört zur grünen Suppenfamilie Westafrikas, zu der auch Palavasauce und ähnliche Blattgemüsegerichte zählen. Bitterblätter oder ersatzweise Spinat kochen darin mit Rind- oder Ziegenfleisch, Ingwer und Chili in Palmöl zu einer kräftigen, dunkelgrünen Suppe. Serviert wird sie oft bei festlichen Anlässen, gern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Ebunuebunu (Rezept)