Nationalgericht Frankreich: Ragoût D’Agneau Printanier (Rezept) Grüne Bohnen und junge Karotten geben dem Ragoût d’Agneau Printanier seinen Namen, denn Printanier bedeutet nichts anderes als frühlingshaft. Das Lammfleisch wird zuerst angebraten, dann zusammen mit dem Gemüse und Brühe eine gute Stunde geschmort. Anders als die winterlichen Lammgerichte bleibt dieses … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Ragoût d’Agneau Printanier (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Fufu (Rezept) Fufu ist ein gestampfter Brei aus Maniok oder Yams, der in der Zentralafrikanischen Republik als Beilage zu Saucen und Eintöpfen dient. Die gekochten Wurzeln werden mit einem Stampfer zu einer glatten, elastischen Masse verarbeitet. Gewürzt wird kaum, denn Fufu soll vor allem die kräftigeren, würzigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Panama: Frijoles con Puerco (Rezept)
Nationalgericht Panama: Frijoles Con Puerco Schwarze oder rote Bohnen und Schweinefleisch aus Schulter oder Bauch kochen bei Frijoles con Puerco gemeinsam zu einem kräftigen Eintopf. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze, Koriander kommt erst zum Schluss darüber. Gegessen wird das Gericht mit Reis oder warmen Tortillas, in Panama oft am Wochenende, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Frijoles con Puerco (Rezept)
Nationalgericht Niger: Kuskus (Rezept)
Nationalgericht Niger: Kuskus (Rezept) Kuskus stammt ursprünglich aus Nordafrika, hat sich aber längst auch in Niger und anderen westafrikanischen Küchen etabliert. Der feine Grieß quillt in heißem Wasser oder Brühe innerhalb weniger Minuten, während Zwiebel, Paprika und Karotte in einer separaten Pfanne angebraten werden. Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Kuskus (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Fatta with Lamb (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Fatta With Lamb (Rezept) Fatta ist ein geschichtetes Gericht aus geröstetem Fladenbrot, Reis und geschmortem Lamm, gekrönt von einer scharfen Knoblauch-Essig-Sauce. In Ägypten kommt es zu Festtagen und größeren Familienessen auf den Tisch, seltener als schnelles Alltagsgericht. Das Lamm braucht etwa eine Stunde zum Weichkochen, der Rest, Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Fatta with Lamb (Rezept)